導讀#這就是爆款#今天是大雪節氣，天氣更冷了，雖然外面這里雪還沒有下，但是寒風索索，大家都穿上羽絨服了。每年的這個季節，我們這里人習慣開始做香腸了，只是今年的豬....

#這就是爆款#

今天是大雪節氣，天氣更冷了，雖然外面這里雪還沒有下，但是寒風索索，大家都穿上羽絨服了。

每年的這個季節，我們這里人習慣開始做香腸了，只是今年的豬肉價格高，今年做的人不多，我也還沒有開始做，還在觀望，等豬肉價格再降低些才會做。咸肉么，今年就不腌了，前幾天去浙江長興拍銀杏樹，在那里買了一塊上好的咸五花肉，等著過年吃。

小雪以后，也是冬令進補的季節，要增加一定的能量，才好抵御嚴寒。今天就用蘿卜燉風鵝做個燉菜，來給大家補一補。

風鵝是江浙水鄉一帶的特產，用的是5年老鵝做的風鵝，其營養豐富、高蛋白，低脂肪，含有人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質，色香味俱佳，鮮酥細膩誘人。風鵝煮熟食用煲湯火鍋皆可以，色、香、味俱全，肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。

蘿卜，自古就有‘冬吃蘿卜夏吃姜’之說，蘿卜可以調理腸胃，開胃消食，蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，所以冬天要多吃蘿卜。

用料；風鵝半只，白蘿卜1個.

調料；姜，蔥，香葉。

做法；1.風鵝半只，切成大塊，

2.放入清水浸泡3個鐘頭，換2次水，

3.冷水下鍋，焯一下撈出，拔去雜毛漂凈，

4.取大湯鍋，放入風鵝（砂鍋里放不下，只能用大湯鍋燉。）

5.放入姜片，蔥節，香葉，

6.加8分滿清水，加適量料酒，

7.大火煮開，撇去浮末，多撇幾次，這樣湯才會清爽。

8.小火燉3個鐘頭，這個時候湯汁發白，鵝肉酥香，（如果沒有時間，可以用高壓鍋燉40分鐘，省時間）

9.蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊，（白蘿卜也可以不用去皮，只需用刀刮下蘿卜的一層薄薄的外皮即可）

10.蘿卜放入湯鍋，大火煮開，如果湯汁嫌少，可以加些開水。

11.小火燉至蘿卜熟。大概是20分鐘，就不用放鹽了，

盛出即可上桌，不用別的調料，就吃食材本身味道。

湯汁濃郁，蘿卜水嫩，咸鮮有味，風鵝肉鮮香有味，真的非常好吃，如果用料少，可以用大砂鍋燉更好。

小貼士；浸泡風鵝的時間，根據風鵝的咸度而定，我這個浸泡了3個鐘頭。調料不用多，吃風鵝本身的味道。

我是愛跳舞的老太，我喜歡美食，喜歡旅游，喜歡攝影。

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