導讀提起手抓羊肉，相信好多人和我一樣喜歡吃，以前每逢佳節或賓客臨門，手抓羊肉在宴席上是必不可少的，上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究，要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條....

提起手抓羊肉，相信好多人和我一樣喜歡吃，以前每逢佳節或賓客臨門，手抓羊肉在宴席上是必不可少的，上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究，要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀，放入大盤之內，眾人圍坐而食之，胸茬和肋條肉最為鮮美，最為珍貴，先要敬呈給客人和家里年長的老人先品嘗～ 現在想吃手抓羊肉不用再等逢年過節了，隨時隨地都可以做起來解饞，今天分享好吃又烹飪簡單的手抓羊肉，只需簡單的調料，就能煮人間美味，還不趕緊一起來試試～～～

By 月色家的小廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊排 1000克
• 花椒 2克
• 香葉 3片
• 小茴香 2克
• 姜 適量
• 蔥 適量
• 料酒 1大勺
• 蘸料：醬油 2勺
• 紅椒 少許
• 大蒜 4瓣

做法步驟

1、首先備齊所有的食材。

2、先把花椒和香葉，小茴香放入調料盒里備用。

3、把羊排剁成自己想要的大小塊狀。

4、鍋中倒入適量的清水，放入洗凈的羊排，加入蔥和姜。

5、這個時候倒入料酒去腥。

6、大火煮沸后繼續煮5分鐘關火，撈出過冷水洗凈。

7、把羊排放入砂鍋里，倒入漫過羊排的清水，放入提前備好的調料，加入蔥和姜片。

8、大火煮沸后。

9、蓋上蓋子轉小火慢慢燉煮1個小時就可以咯。

10、燉煮好的排骨湯汁濃郁，羊排軟爛入味。

11、出鍋咯，你看餓沒～

12、來調個蘸汁，碗里倒入搗好的蒜泥和醬油，紅椒碎，攪拌均勻就可以了。

13、蘸上調料汁吃，簡直不要太爽了，吃一口就停不下來了，想吃的趕緊安排起來吧！

羊排的營養功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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