導讀農作物是我們主要的食物來源，作為一種常入口的食物，本應具備無毒的特性，但是有一種農作物卻出乎眾人意料，他的毒性很強，少量可將一個成年人毒死，這種農作物便是木....

農作物是我們主要的食物來源，作為一種常入口的食物，本應具備無毒的特性， 但是有一種農作物卻出乎眾人意料，他的毒性很強，少量可將一個成年人毒死，這種農作物便是木薯，近年來，木薯中毒的新聞也是屢見不鮮。

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木薯的葉子和種子中含有一種氰苷的氰化物，味道微苦，對于動物和人類而言，這是一種毒藥，也是木薯的自我保護手段。如果誤食氰苷，會在胃里被分解為氫氰酸，這種毒素能夠直接作用于人的神經，讓中毒者產生嘔吐、頭暈等不良反應，嚴重甚至會導致死亡，基于這個原因，也讓不少人對它避之不及。

古人有云，“捧出春宵一段香，幾多感慨入辭章。兒時厭倦充饑物，今日垂涎三尺長。”

詩句中所指的充饑物便是木薯，木薯屬直立灌木，高在1.5-3米之間，葉子輪廓近圓形且呈裂片狀，是一種富含劇毒的植物，廣泛種植在非洲、美洲等地，是全球第六大糧食作物，養活了世界近8億人，有“淀粉之王”的稱號。

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19世紀20年代，我國正式引種栽培，廣東和廣西的栽培面積最大，它主要作為淀粉和飼料被廣泛應用，但隨著工業技術的發展，木薯的用途也變得多樣化，成為重要的工業原材料。

木薯除了豐富的淀粉外，還有多種維生素、胡蘿卜素和礦物質等營養物質，煮熟后軟糯可口，作為一個合格的吃貨大國，即使木薯有毒，也阻擋不了吃貨們想吃了他的心情。

硬是研究出了幾大祛毒之法，其中常用的一種便是先在清水中浸泡一段時間，再徹底蒸煮，之后便能放心大膽地食用。

隨著社會的進步和發展，木薯的作用也在發生改變，從人們賴以生存的主食，成為如今飲食的甜品和調味劑，在磨成粉后，也可以加工成啤酒、面包、粉條等食品。

現如今，備受年輕人喜愛的奶茶，其中的珍珠和芋圓便是由木薯粉制作而成的，除了食用價值，木薯還有著極高的藥用價值，據記載，木薯具有消腫護肝、明目去瘡的功效，對多種疾病有著治療和預防的作用。

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但它的蛋白質含量極低，所以單靠吃木薯是絕對不能滿足人每天的生存需要的。在非洲有些貧瘠的地區，人們一頓可能就吃一根木薯，因為其廉價，但長此以往對身體健康是十分不利的。

木薯優點多，而且易栽種，四季可收，往往將一小段根莖種在土里便能存活，而且還能產出多達五六根的塊根，這可是一個家庭好幾天的口糧。

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20世紀初，我們糧食不多，國家大力提倡種植木薯，一夕之間，木薯一躍成為全民種植的對象，我國這片神州大地上基本都充斥著木薯的身影。但是隨著人們生活水平的提高，所種植的農作物也不斷地增多，木薯漸漸被大眾遺忘，很多地方都不再種植，生活中能看到的，很多也都是野外自然繁殖的木薯了。

當然，野外的木薯吃的時候還是要注意警惕，蒸到裂開可以放心吃，沒開裂咬起來有點脆可以打了120再吃。