導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。蛋炒飯是一道家常美食，想要做得好吃，其實也很簡單，只需掌握這幾個小技....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

蛋炒飯是一道家常美食，想要做得好吃，其實也很簡單，只需掌握這幾個小技巧，做出來香氣四溢，粒粒分明，讓你在家也能做出飯店的味道。

下面我們開始制作：

1.準備一盤放涼的米飯，隔夜飯也可以，雞蛋兩個，蒜苗或小蔥一根，胡蘿卜半個，香菇一朵。

2.首先把香菇去掉根部，先切成條，再切成小粒，切好放入盆中。

3.胡蘿卜半根，先切成片，再切成條，最后切成胡蘿卜粒，和香菇放在一起。

4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中。

5.取一個小盆，打入兩個笨雞蛋，用筷子攪勻打散。

6.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，然后潤一下鍋，把油燒至冒煙以后倒出。

7.再添入少許食用油，油燒熱以后倒入雞蛋液，快速地攪散。

8.攪散以后倒入香菇和胡蘿卜，翻炒均勻，加入少許食鹽，再次翻勻。

9.然后倒入米飯，快速地翻炒，開小火翻炒3到5分鐘，把米飯炒散，炒香。

10.從鍋邊烹入少許生抽調味，再次翻炒均勻，從鍋邊淋入少許明油，翻炒幾下。

11.翻炒均勻以后，下入蒜苗花，繼續翻炒15秒，即可關火起鍋裝盤。

12.好了，這道簡單又家常的蛋炒飯就做好了。

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