導讀都是是現在最便宜也是最常見的家常食材，豆腐的吃法有很多種，涼拌的、紅燒的、當然也可以用來煮湯，但今天要用一種完全新穎的做法來烹飪豆腐，我常把豆腐單獨烹飪食用....

都是是現在最便宜也是最常見的家常食材，豆腐的吃法有很多種，涼拌的、紅燒的、當然也可以用來煮湯，但今天要用一種完全新穎的做法來烹飪豆腐，我常把豆腐單獨烹飪食用起來感覺有點單調乏味，今天像包肉包子一樣把肉餡給夾在豆腐塊里去，說到這里可能很多朋友就知道是什么菜了，沒錯就是肉餡豆腐夾，肉餡豆腐夾是屬于魯菜系中的一道傳統名菜，在一塊豆腐里包裹了多種食材的味道，一口吃下去不油不膩風味獨特，給人一種很溫柔的滿足感。

豆腐中含有豐富蛋白質，氨基酸成分也接近人體所需，有降低血脂、保護血管細胞的作用，常使用對減肥、美膚也有好處，單獨食用略顯清淡無味，做成肉餡豆腐夾，葷素搭配口味多樣營養多樣，包了肉餡的豆腐塊煎得黃燦燦，用小火燜燒收汁，所有食材的味道融合在豆腐塊中，每一塊都是精華，今天做的肉餡豆腐和傳統做法不太一樣，下面就來看看我是如何制作的吧。

材料：豆腐3塊、香蔥少許、大蒜頭兩顆、生姜一塊、料酒適量、食鹽5g、生抽一勺、淀粉少許、耗油一勺

首先把食材準備好，蔥、姜、蒜切碎，豬肉剁成肉末，鹽、淀粉、生抽、料酒以及少許食用油。

現在準備做肉餡，把肉末和以上所有調味料一起在碗中攪拌均勻，稍微腌制片刻。

我們把豆腐切成長寬差不多4厘米左右的小塊，用小勺子在中間掏一個洞。

把腌制好的肉餡塞入豆腐塊中。

肉餡塞好就準備開始煎啦。

小平底鍋倒一層底油，油可稍微多倒一點，以免豆腐塊粘鍋，先把肉餡那一面朝下，用小火煎更容易操作。

煎時注意翻面，煎至四面金黃色。

在鍋里倒一點清水，小火給它慢慢燒。

這時我們拿小碗裝一點耗油、生抽再加一點點鹽，再準備一小碗水淀粉。

將準備好的耗油、生抽以及食鹽倒入鍋內靜待3分鐘。

最后倒入水淀粉，待湯汁濃稠時就可以出鍋了。

肉餡豆腐夾就做好啦，香噴噴的金黃色豆腐塊帶著少許蔥花點綴，看起來特別誘人。

小火油煎的豆腐塊外表酥脆，里面包裹著腌制過的肉餡非常入味，最后燜燒收汁精華都濃縮在豆腐中，一口吃下去滿嘴清香，比肉包還好吃。

烹飪豆腐常見的問題就是外咸里淡不夠入味，今天這道肉餡豆腐全程用小火煎，用熱氣把里面的肉餡蒸熟，味道是從里至外散發，最后經過收汁把精華都濃縮到豆腐塊里，一口吃下去非常驚艷，用來下酒最適合不過了，強烈推薦大家試試這道菜，學會了就給家人露一手吧。喜歡這篇文章的朋友請關注收藏噢，每天都會為你分享不同的美食！