導(dǎo)讀導(dǎo)語：油豆腐塞入肉餡兒，即可當(dāng)菜又可當(dāng)飯，香味四溢還解饞，越吃越香油豆腐是經(jīng)過炸制而成的一種豆制品，非常適合用來做燉菜這類型湯汁豐富的菜肴，而在油豆腐的眾多....

導(dǎo)語：油豆腐塞入肉餡兒，即可當(dāng)菜又可當(dāng)飯，香味四溢還解饞，越吃越香

油豆腐是經(jīng)過炸制而成的一種豆制品，非常適合用來做燉菜這類型湯汁豐富的菜肴，而在油豆腐的眾多做法中我更加喜歡油豆腐塞肉，將豬肉餡調(diào)制好塞入在油豆腐里，不用燉也不用炒，簡單一做好吃還解饞，而這樣做的油豆腐不僅是可以當(dāng)菜還可以當(dāng)飯吃，簡單一蒸就上桌，香味四溢讓人僅是聞著便感覺食欲大開，越吃越香，而且在干燥的季節(jié)多吃蒸菜對于我們的身體也是有好處的，少油還健康，下面我便將油豆腐塞肉的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會后不僅可以當(dāng)家常菜，宴客菜也是很不錯(cuò)的選擇，色香味全，大家不要錯(cuò)過學(xué)習(xí)，接下來我們一起學(xué)習(xí)。

油豆腐塞肉的做法：

備用食材：油豆腐12個(gè)，豬肉末80克，香菇3朵，蠔油1勺，料酒適量，生抽1勺，食鹽少許，水淀粉適量；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，豬肉事先手工剁成餡放入一個(gè)容器中，加上食鹽、生抽和料酒，用筷子朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍愎綔?zhǔn)備幾朵，放在清水中浸泡一會；

第二步，然后將香菇仔細(xì)清洗干凈，去掉根蒂后，將香菇切成小顆粒，然后放入肉餡中，香菇和肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑投垢瘻?zhǔn)備出適量，按照實(shí)際情況準(zhǔn)備即可，拿起一個(gè)油豆腐用剪刀剪去一小部分；

第三步，然后再用小勺子將油豆腐的中心給挖空，注意別弄破了，按照這個(gè)方法將每一個(gè)油豆腐都處理好，然后將之前調(diào)好的豬肉香菇餡塞入在油豆腐中，差不多齊平就可以了，不用太多；

第四步，依次做好所有的之后，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入油豆腐，蒸10分鐘即可出鍋，香蔥2根擇洗干凈后切成碎末用，在炒鍋中添上少許清水，然后加上適量的生抽和蠔油；

第五步，將其煮開后，淋入少許水淀粉勾芡，待湯汁濃稠后即可關(guān)火，將其淋入在蒸熟的油豆腐肉餡上，撒上蔥花做點(diǎn)綴即可開始享用。

小編總結(jié)：在冬天便是吃油豆腐的好時(shí)機(jī)，燉菜、煮菜等都是不錯(cuò)的選擇，油豆腐可以充分吸收湯汁，使其口感變得非常佳，不管怎么做都好吃，而且油豆腐還是宴客菜上常會出現(xiàn)的一種，造型美觀口感美味，好吃還有面子，尤其是將油豆腐塞入肉餡兒，不用燉也不炒，簡單一蒸便可，既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯，為了讓家人吃得更加健康，調(diào)豬肉餡的時(shí)候我還搭配了點(diǎn)香菇，葷素搭配更加營養(yǎng)美味，而且吃著也不會感覺膩味，油豆腐塞肉的做法非常簡單，相信你看完食譜便能學(xué)會。

烹飪小技巧：

1、豬肉餡的量不用太多，足夠塞入在油豆腐里面便可以了，豬肉最好是手工剁成餡，這樣口感也會更加好一些，具體的調(diào)制方法按照平常吃餃子調(diào)即可，沒有過多的約束；

2、處理油豆腐的時(shí)候，不用剪得太多，撿出一個(gè)小口就可以了，注意別弄破了，否則肉餡會露出來，塞入的豬肉餡不宜過多，與油豆腐的口齊平便可以了；

3、最后一步澆醬汁不可少，這樣整道菜的色澤以及口感都會提升不少，因?yàn)楹罄m(xù)加入的蠔油和生抽，所以事先調(diào)豬肉餡的時(shí)候鹽不要太多了。

油豆腐塞肉，簡單還好做，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！