導讀海南雞飯在新加坡的成名道路，與椰子雞相似：海南移民帶來了這種便宜好吃的雞飯，從十八線到大明星，一步步成了新加坡代表菜。害，說到底還是海南雞魅力太大，到哪紅哪....

海南雞飯在新加坡的成名道路，與椰子雞相似：

海南移民帶來了這種便宜好吃的雞飯，從十八線到大明星，一步步成了新加坡代表菜。

害，說到底還是海南雞魅力太大，到哪紅哪～

蘭州拉面

聽我一句勸，千萬別去蘭州點蘭州拉面，會被柜臺收錢的頭巾阿姨嗤之以鼻……

在蘭州，只有“牛肉面”，做法講究得很：一清（湯清）、二白（蘿卜）、三紅（辣子）、四綠（蒜苗、香菜）、五黃（面條），還有滿滿當當的牛肉片。

雖然是“蘭州拉面”的招牌叫響了這一碗當地面，但外頭那些清湯寡水的“正宗蘭州拉面”，蘭州人心中始終是不認的。

福建餛飩

福建不僅沒有餛飩，福建的餛飩店還都叫“老上海餛飩鋪”。

福建人吃的，那叫“扁肉/扁食”，你能在福建大街上看到很多扁肉店，但絕找不到一家福建餛飩店。

扁肉比起外地的千里香餛飩，皮更薄更滑，肉餡的制作也很有講究，甚至要捶打上千次。

沙縣小吃

說到這兒，就不得不多提一句了，你熟悉的沙縣小吃標配：蒸餃、燉罐、餛飩，福建沙縣本地都吃不到！

這些“不正宗”的菜品，是沙縣小吃走出福建，在全國遍地開花后的產物，制作相對簡單，接受度也高，反而成了菜單上的明星……

杭州小籠包

杭州人第一次去北京，一定會對滿大街的“杭州小籠包”招牌感到迷惑。

杭州的代表性美食這么多，西湖醋魚龍井蝦仁東坡肉它不香嗎，這個杭州小籠包到底是個啥？？？

一般都是長這樣，皮厚發面的小籠

其實是隔壁嵊州人把小籠包帶到北方的，為了捧成爆款，叫得更響，悄咪咪地借了杭州名號。

杭州本地，還是皮薄汁多，玲瓏剔透的小籠湯包吃得多。

天津灌湯包

杭州沒有杭州小籠包，天津也沒有天津灌湯包。

這種在外地開花的灌湯包和小籠相似，薄皮包子里是多汁的肉餡。

但不管它長什么樣，天津都沒有！更別說是傳說中的“以皮薄餡大、口味醇香、18個折、肥而不膩、葷素搭配而著稱”。

狗不理包子倒真的是天津的，盡管當地人都不推薦……在外的天津灌湯包，估計也從它演變傳出去的。

南街村北京麻辣方便面

北京人眉頭一緊：是方便面動的手，與我無瓜：）

你品，你細品，在北京前面，是不是還有個地名，叫“南街村”？

這南街村，不在北京，而在方便面產量第一的河南。

取名邏輯應該是這樣的：位于河南的南街村集團，有款麻辣方便面，名字叫“北京”。懂了吧！

悄咪咪地說，別泡，捏碎了干吃更好吃！

老北京雞肉卷

北京人又眉頭一緊：是KFC動的手，再次與我無瓜！

來，讓我們點一份老北京雞肉卷，攤開看看是怎么回事兒。

皮是厚厚的荷葉餅（常用來包烤鴨的餅皮），餡是雞腿肉、京蔥段、黃瓜條。

這不就是雞肉版北京烤鴨嗎？

烤鴨：嘎嘎嘎？有被冒犯到！

墨西哥雞肉卷

再cue一下已經下線的墨西哥雞肉卷，它更無辜！

這種卷餅，原型是墨西哥卷餅Burrito，和KFC面向中國市場推出的墨西哥雞肉卷相比，幾乎是整容式的變化。

薄餅成了荷葉餅，餡料從豆泥、生菜、芝士變成了西紅柿、洋蔥、沙拉醬，只有肉是相似的。

果然在肯德基，偶變“雞”不變。

重慶雞公煲

重慶雞公煲不是重慶的你們都知道了。但，它也真的不是一個叫張重慶的人發明的。

關于重慶雞公煲的來源，反轉再反轉，簡直是精彩絕倫。傳得最廣的，就是這種說法。

還有說重慶雞公煲是莆田系，在福建話里公雞就叫“雞公”，而大多雞公煲老板是莆田人……有點牽強吧？

目前看到的說法中，可信度最高的是這種：雞公煲是重慶一位師傅結合了重慶火鍋特色，創造出來的干鍋雞×燒雞公雜交版本。作為重慶菜少了點火爆味兒，但剛好適合江浙口味。

吃瓜群眾表示，反正在重慶吃不到雞公煲就對了。

四川麻辣燙

隔壁四川也很冤：你們吃的麻辣燙，根本不對頭！

在四川，麻辣燙的“燙”，是個動詞。

麻辣燙其實是火鍋 串串的結合，把葷菜素菜都穿在竹簽上，放進翻滾的紅湯里邊燙邊吃。

結果到了外邊，“燙”成了個形容詞！

把拆開的菜夾進籃子里，再下鍋煮一煮，一碗不麻不辣沒燙沒靈魂的麻辣燙出鍋了。

臺灣手抓餅

紅遍大陸的臺灣手抓餅，在臺灣，叫“天津蔥抓餅”。

然鵝，我在臺灣讀了幾年書，愣是沒發現一家手抓餅店：）

只有“天津蔥抓餅”店，賣的不是煎餅果子，是手抓餅。

這關系，太亂了……來，我們捋一捋：

煎餅果子漂洋過海到了臺灣，結果一不小心走岔路，成了天津蔥抓餅；蔥抓餅渡回來了，樣子沒變，換了個名字，改叫臺灣手抓餅。

澳門豆撈

去了澳門之后，才發現澳門沒有豆撈。

真的被騙了好多年啊！沒去過澳門之前，對澳門的印象都是裝修金碧輝煌的“澳門豆撈”。

結果發現，澳門豆撈不僅和豆制品沒什么關系，還是家浙江公司……

在澳門吃到的新鮮海鮮湯涮，搖身一變成了豆撈火鍋。這還不夠，得立個人間富貴的人設，再玩個“豆撈=都撈=撈福撈財”的諧音梗。

能不紅嘛

土家醬香餅

問：誰沒吃過土家醬香餅啊？

答：土家族沒吃過土家醬香餅：）

他們從小吃到大的，只有這種掉渣燒餅，喏，長這樣

制作過程也很硬核：把餡料裹進油面團里，反復折疊后，快準狠地貼在特制磚爐上烤制。

剛出爐的燒餅，絕不像醬香餅那樣軟趴趴，一口咬下去，咔擦，清脆死了！

改良過的燒餅，把制作流程簡化了，更適合全國批量生產，也有了新名字“醬香餅”，徹底成了在土家族自治區吃不到的那種亞子。

揚州炒飯

外地99%的揚州炒飯，揚州人都是不認賬的。

在揚州，炒飯有嚴格的標準，米要秈米，配料多達10 種。要是有人掛了牌卻沒按標準來，還會被摘牌……

但這套標準只對揚州適用，出了揚州就沒人管了，只要有雞蛋、蝦仁、蔥和米飯，就能冠上這個名字。

在廣東的粵菜館里，常見廣式特色的揚州炒飯，用叉燒粒來替代原本的蝦仁。而在港式茶餐廳里，則能吃到加了XO醬的揚州炒飯。

維基百科：炒飯好吃就行，管它是揚州式廣式港式

瑞士卷

瑞士卷和瑞士沒關系，你甚至可以叫它倫敦卷、巴黎卷喔：）

這就是一種卷蛋糕，在發展過程中一度有過很多名字，Swiss Roll只是其中一個，被叫得多就習慣了。

不是我瞎說，真的有倫敦卷！也不來自倫敦，而是一個馬來西亞做瑞士卷的廠家名字，叫London Roll……

同理，假設你現在在上海做了一款瑞士卷，想捆綁上海出道，給它取名叫Shanghai Roll，也不是不可以。

美國加州牛肉面大王

和手抓餅有著相同命運，臺灣的牛肉面，去美國轉了一圈，回國就成了美國加州牛肉面大王。

咱也不是很明白，牛肉面這東西，冠上“美國加州”就能特別好吃嗎？

在美華僑歸國創業，大可不必如此，這樣只會讓人摸不著頭腦。

印度飛餅

如果有印度朋友觀賞過我們國內那種，印度飛餅從頭頂飛轉一圈的表演，他們一定會驚奇：這是你們國家額外的才藝表演嗎？

對的，在印度，人家根本不給你表演飛餅，只會飛速地把面團變成了咔滋脆的薄餅，配著拉茶一起吃。

也許出門在外需要點手藝傍身吧，飛餅好像比原本的印度薄餅更酷炫屌炸天有吸引力。

印度飛餅的形式還會因地制宜，比如在泰國吃到的飛餅，總少不了香蕉芒果餡料，有薩瓦迪卡內味兒了～

土耳其烤肉

在土耳其，你也絕對吃不到中國街邊賣的土耳其烤肉。

土耳其烤肉全名是d?ner kebab，翻譯一下，就是“旋轉烤肉”，沒錯，樣子是你經常看到的那個樣子：旋轉的架子上切肉，加在餅里吃。

這種烤肉的發明者，雖然是土耳其人，但其實他是在德國柏林賣烤肉紅起來的……不過人家沒申請專利，結果被更多的土耳其移民發揚出去了。

還有，中國路邊攤一般用豬肉……喂，人家土耳其人大多信奉伊斯蘭教，原本吃的肉明明是羊肉、牛肉和雞肉！

荷蘭豆

荷蘭豆和荷蘭沒有關系。它的英文名是Chinese pea，嗯？是不是很迷惑？？？

據說荷蘭豆最早起源于中歐，之所以叫荷蘭豆，只是最早從荷蘭傳入中國。

在國外這種豆反而經常被叫成“中國豆”，因為它經常出現在中華料理里……

唉，這個豆的一生可能都在經歷身份認同危機吧。

天津飯 & 中華冷面 & 中華丼 & 中華春雨

日本的很多中華料理菜名，中國人紛紛表示：不知道不曉得沒聽說過?♀??♂?

最早知道天津飯，是因為《龍珠》里的一個角色。

三只眼是天津飯，旁邊的小僵尸叫餃子哦～

實際上，這是日本中華料理店里的一道知名菜品。它還有一個名字叫“蟹玉丼”，就是在雞蛋里加蟹肉、蝦仁、香菇等配料，再蓋到米飯上，倒芡汁。

本質就是有芡汁版的蛋包飯。

怎么看，都是一道日本料理嘛！走遍天津大街小巷也找不出這一碗天津飯。

稍稍歪個樓，還有很多“碰瓷”的中華料理：

有點像上海的三絲涼面，但加冰操作又很匪夷所思的“中華冷面”。

有點像八寶菜，但實際就是個什錦炒菜的“中華丼”。

還有粉絲，叫“中華春雨”。

……

謝謝日本人民，帶我重新認識中華料理。

福建面 & 山東雞 & 湖南牛

可能全世界人民對中餐都有一樣的誤解，類似這樣“中國地名 菜品名”的搭配，還挺常見。

比如馬來西亞的華人茶餐廳里，就有一道代表性美食“福建面”，湯底用蝦殼和辣椒一起熬煮，面是黃面條加米粉，其他配料還有蝦和空心菜等。福建有面線糊、撈化、粉干，就是沒有這種福建面。

比如澳洲各種中餐廳里的“山東雞”，不是山東德州那種肉鮮骨酥的扒雞，而是將炸過的雞肉拌各種調味料。

最好笑的是美國餐廳，有各種冠以地名的牛肉：“北京牛肉”，“湖南牛”，“上海安格斯牛柳”……但這些地方好像都不是牛肉產地呢！

總之，就是中國哪哪都吧～

* * *

看完這一期，是不是很懷疑人生？

來來來，說說你還遇到過哪些“食物騙子”，一起分享迷惑吧：）））