導(dǎo)讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個(gè)專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會(huì)分享一些我平時(shí)做菜的經(jīng)歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。我每天早晨起來的之后....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個(gè)專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會(huì)分享一些我平時(shí)做菜的經(jīng)歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

我每天早晨起來的之后，第一件事就是為家人準(zhǔn)備早飯，拿出鍋?zhàn)娱_始做水煮雞蛋，簡單而又有營養(yǎng)，再好吃的東西也會(huì)吃膩，我就趁著這個(gè)機(jī)會(huì)為大家介紹一個(gè)鹵雞蛋的做法，保準(zhǔn)你百吃不厭。

這個(gè)鹵蛋中最特別的一點(diǎn)就是放入了大蒜和辣椒，這可是我家里獨(dú)有的秘訣，至于為什么要加大蒜，之前看過我文章的朋友多少會(huì)了解一點(diǎn)。因?yàn)樾r(shí)候家里種過大蒜，在種大蒜的那段時(shí)期，家里的蔬菜基本上都是大蒜，媽媽會(huì)根據(jù)食材做出不同的食物，比如說炒蒜，蒸蒜，還有就是今天要做的鹵雞蛋，鹵過之后的大蒜既為增添了雞蛋的獨(dú)特的味道，還能與雞蛋搭配一起吃，辣椒我特意加入了從外面買來的唐辛子辣椒，外皮很薄，吃起來有辣椒的味道但是沒有辣椒的辣味，非常好吃，如果沒有吃過這種辣椒的朋友可以不放，直接放入大蒜即可。

好了下面我們開始制作。

【鹵雞蛋】

材料：20個(gè)雞蛋 ，150克唐辛子辣椒，5個(gè)辣椒，2個(gè)紅辣椒，20大蒜，10個(gè)小魚干，1昆布片，1勺鹽，3勺醋，180毫升醬油，3勺糖，4勺玉米糖漿，1.5勺芝麻油，芝麻，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，處理雞蛋，首先我們準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋洗凈外皮后放入鍋里，加入沒過雞蛋的水大約是1.5升水，水中加入1勺鹽3勺醋，開大火煮15分鐘。加入鹽和醋能夠更容易地剝掉雞蛋的外殼，保持雞蛋的完整，15分鐘后撈出雞蛋放進(jìn)冷水中，冷卻之后剝?nèi)ルu蛋殼。

第二步，食材處理，為了讓唐辛子辣椒更入味用叉子插上小孔，把5個(gè)辣椒切碎，大蒜剝出來大約20粒。

第三步，鹵汁制作，碗中加入180毫升醬油3勺糖，4勺玉米糖漿攪拌均勻，這是鹵雞蛋的汁。

第四步，制作，鍋中放入雞蛋加入鹵汁加入1升水，1塊昆布片和數(shù)個(gè)小魚干，昆布和小魚干是用來做高湯的，煮熟之后就可撈出去不用了，水開后再繼續(xù)煮10分鐘，10分鐘后撈出昆布和小魚干，這個(gè)時(shí)候放入大蒜粒和辣椒再煮5分鐘，5分鐘后放入辣椒繼續(xù)煮2到3分鐘，煮開后放入1.5勺芝麻油，撒上裝飾用的芝麻粒，這道美味的鹵雞蛋就做好了，搭配辣椒和煮熟的大蒜吃更香。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進(jìn)步。