導(dǎo)讀快過年了，各家的餐桌也是豐富多彩的。很多人也會(huì)給家人做各式海鮮大餐來嘗嘗鮮，其中扇貝也是眾多海鮮當(dāng)中極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，是國際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品，....

快過年了，各家的餐桌也是豐富多彩的。很多人也會(huì)給家人做各式海鮮大餐來嘗嘗鮮，其中扇貝也是眾多海鮮當(dāng)中極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，是國際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品，但價(jià)格并不貴，冬天是吃扇貝的好季節(jié)，鮮嫩肥美，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，富含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，絲毫不比任何一種海鮮遜色，而我家最喜歡簡單的做法，蒜蓉蒸扇貝，這是簡單又不失檔次的海鮮大菜，也是我的心頭愛。

這道菜在粵菜餐館和很多家常菜館里都有，今天我就來分享一下“蒜蓉蒸扇貝”的做法，8分鐘就能搞定，簡單美味省時(shí)省力，清蒸最能體味扇貝的鮮味，扇貝的鮮和蒜蓉的香結(jié)合起來讓人欲罷不能，一口一個(gè)超級(jí)過癮，特別的美味好吃。小伙伴們，你們還猶豫什么？年夜飯上這道蒸菜，犒勞一下自己，犒勞一下家人，招待客人也倍有面子！

蒜蓉蒸扇貝

【材料】：扇貝 適量、大蒜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 3湯匙、糖 1小勺、料酒 1湯匙、蔥花 適量

【做法】：1、處理扇貝，小刀沿著殼壁將扇貝肉分離出來，清理黑色的袋囊，那是扇貝的胃，一定要清洗干凈。

2、扇貝殼不要丟掉，需要刷洗干凈，往扇貝肉里面加入料酒腌制15分鐘，去腥味。

3、調(diào)配蒜蓉醬汁，蒜末要準(zhǔn)備多點(diǎn)，起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，炒至金黃就可以關(guān)火裝在碗里，加入生抽、白糖、蠔油攪拌均勻；

4、把炒好的蒜蓉辣椒均勻地鋪在扇貝上面，扇貝擺放的時(shí)候最好一個(gè)挨著一個(gè)，擺平整了汁水才不會(huì)流出來。

5、鍋內(nèi)先燒開水，入鍋大火蒸8分鐘即可。蒸的時(shí)間要根據(jù)自己購買的扇貝的大小適當(dāng)調(diào)整一下。

6、蒸好的扇貝撒上蔥花即可出鍋，如果希望更香一點(diǎn)，可以淋一些熱油激發(fā)出香味，真的覺得是最好吃又簡單的扇貝做法，讓人回味無窮。

【小提示】：要根據(jù)扇貝的大小來決定蒸的時(shí)間，不要蒸老了，會(huì)變硬很難吃。