導(dǎo)讀孜然洋蔥炒雞胗分類：孜然作者：肖艾米創(chuàng)建時(shí)間：2011-09-1413:08:56描述：雞胗和雞肝是家里常買的，雞肝一般都是用家里的老鹵水鹵著吃，老公最愛吃....孜然洋蔥炒雞胗

分類：孜然

作者：肖艾米

創(chuàng)建時(shí)間：2011-09-14 13:08:56

描述：雞胗和雞肝是家里常買的，雞肝一般都是用家里的老鹵水鹵著吃，老公最愛吃鹵好之后放涼的雞肝。雞胗有時(shí)候也會(huì)跟雞肝一起鹵著吃，不過老公喜歡的是今天的這個(gè)做法，做這個(gè)菜的時(shí)候老公總會(huì)來上一瓶啤酒。老公很喜歡燒烤店里的烤雞胗，不過好多店的雞胗都是切得小小的，一串上面也就是幾小片，有的店雖然是整個(gè)的雞胗，價(jià)錢又不便宜，想要吃的過癮，得不少錢。所以現(xiàn)在老公一般想吃雞胗，我就在家給老公用做這個(gè)孜然洋蔥炒雞胗，自己做的干凈不說，還便宜，老公還能吃個(gè)過癮。

用料：

• 雞胗
• 洋蔥
• 孜然
• 芝麻
• 辣椒粉

步驟：

0. 洋蔥切絲

1. 鍋內(nèi)放熱油

2. 放入雞胗片

3. 大火爆炒至雞胗表面變色

4. 放入芝麻孜然

5. 放入辣椒面

6. 大火爆炒至出香味

7. 放入洋蔥絲

8. 翻炒均勻，加入鹽調(diào)味即可

小貼士：

1.雞胗里面的黃膜一定要去掉，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)買的雞胗都是處理過的，但個(gè)別的雞胗里面的黃膜并沒有全去掉，買回家后一定要逐個(gè)的檢查一下。2.把買回來得雞胗放進(jìn)冰箱冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易。3.可以把辣椒面換成干辣椒絲或者是青椒絲，用辣椒面的話，做出來的口味更像是燒烤。4.炒雞胗一定要大火快炒。5.洋蔥的炒制時(shí)間要短，下鍋后翻炒均勻就可出鍋。