導讀炒黃豆芽是很地道的家常菜，簡單易于操作。自家發(fā)的豆芽的維生素含量比較高，口感也比較嫩。不用豆芽機還是老辦法。家里有豆芽機不喜歡用，因為每次發(fā)完豆芽要清理也很....

炒黃豆芽是很地道的家常菜，簡單易于操作。自家發(fā)的豆芽的維生素含量比較高，口感也比較嫩。不用豆芽機還是老辦法。家里有豆芽機不喜歡用，因為每次發(fā)完豆芽要清理也很麻煩，尤其托盤上的豆芽根子難弄。懶人我就用小飯缸子發(fā)豆芽，發(fā)一次黃豆芽剛剛好吃二次。從來不買外賣的豆芽已經(jīng)成習慣了，那化肥泡水發(fā)豆芽直接就吸收了，很可怕的化肥豆芽。認可辛苦吃著放心就行了。我查一資料，這發(fā)芽的黃豆，能夠緩解黃豆里邊使人脹氣的成分，而且發(fā)芽的黃豆芽營養(yǎng)素也更容易被人體吸收。要比吃別的蔬菜更營養(yǎng)和健康。學著自己發(fā)吧，市場賣的就別吃了。

介紹下黃豆芽，它是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜。也是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。黃豆芽味甘、性涼，入脾、具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。尤其女性應該多吃黃豆芽有益處哈。

食譜；清炒黃豆芽

食材；黃豆二杯，植物油適量，鹽適量，蔥花適量。

制作；用冷水泡干黃豆12小時左右，具體要看黃豆的含水量了。這是泡12小時有的已經(jīng)出芽胚。

2，將豆子中的水倒掉，然后放進容器里邊保濕，記得每天換水3，4次。

3，不要將發(fā)的豆芽放在熱的地方，因為豆芽在生長的過程中也會發(fā)熱的，勤換水，用濕布覆蓋表面。

4，黃豆芽發(fā)5天左右就可以吃豆芽了，將豆芽清洗一下。

5，準備好清洗干凈的黃豆芽，鍋熱油蔥花爆鍋，炒黃豆芽。

6，大火翻炒黃豆芽，變色就加鹽，加雞精調(diào)味炒熟。

7，出鍋前加點調(diào)味的醬油翻炒一次就可以了。

這菜春季干燥要多吃，自家發(fā)幾天就是一大盆子，實惠好吃無公害。在家也能速發(fā)黃豆芽，大人孩子放心吃純綠色，口感清脆潤膚又美味！

貼士：

1，用冷水泡發(fā)黃豆

2，黃豆芽生長的過程中要閉光。

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