導讀1.生長習性食用牡丹有“宜涼畏熱，喜燥忌濕”的習性，喜長日照，在排水良好、土層深厚、土質肥沃的疏松、排水和通氣性能良好的中性或微酸性砂質壤土中生長良好，強酸....1.生長習性

食用牡丹有“宜涼畏熱，喜燥忌濕”的習性，喜長日照，在排水良好、土層深厚、土質肥沃的疏松、排水和通氣性能良好的中性或微酸性砂質壤土中生長良好，強酸性土壤、鹽堿地、黏土、低濕地及樹蔭下則不宜栽種。牡丹在春季低溫3 ~5C時，根開始活動生長，鱗芽開始膨大，6 ~8C時開始抽莖、放葉、顯蕾，12-16C花蕾增大發芽，根部生長加快，17 ~ 22C時開花，夏季25-30C時生長變慢，30C以上生長被暫時抑制，量半休眠狀態；秋季氣溫降至25C以下，根部又開始生長；冬季氣溫降至3C以下，根部停止生長。牡丹種子有上胚軸休眠特性，當年秋、冬只有胚根發育成根，上胚軸仍處于休眠狀態，經60 ~90天的0~10C冬季低溫后，才能打破休眠而于翌春發芽長出地面。

2.選地與整地

選擇向陽、地勢高燥、易排水的地塊。土壤以土層深厚、肥質沃的沙壤土為好，忌黏重、鹽堿、低洼地塊。前茬以玉米、豆類、花生、高粱、芝麻等為優；忌重茬、連作。種前1~2個月，每畝施腐熟的農家肥5000kg和餅肥150~200kg，深翻30-50em，耙細整平，每2-3m為一畝。如育苗可整成寬80-100cm，高10 ~ 15cm的小高畦。

3.栽培季節與方法

9月中旬至11月下旬均可栽植，尤以9月下旬至11月中旬為佳。為什么選擇在秋天栽培牡丹呢？俗諺說：“七芍藥，八牡.丹。”這是說，每年陰歷八月中秋節前后是栽培牡丹的最佳時節。若是“春分采牡丹，到老不開花"。因為春季盆栽芍藥、牡丹，新根尚未長出，而天氣已轉暖，正值發芽放葉之時，此時盆栽不能及時供給植株生長所需的養分，即使成活，以后也難以開花。株行距150~200cm，苗圃70~80cm。穴的大小應按植株、根系的長短而定，一般直徑30 ~40cm，深40 ~ 50em栽植時，先在坑底放入少許細土，然后理順根條，邊覆土邊提根，待土填滿后，再踏實，澆一次水。與根莖交接處低于地表3 ~ 5em為宜。

4.繁殖方法

（1）分株：該法簡便易行，成活率高，苗木生長旺盛，分株后植株開花較早，但仍需2~3年才能充分表現出品種特性。分株法可保持品種優良特性，但繁殖系數較低。

把4~5年生的牡丹整株挖出，置于陰涼處2~3天，待根變軟后，剪去病根、殘根，并根據其根系的自然情況，分成2 ~4小株，每小株有2~3枝。為避免病菌侵人，傷口可用1%硫酸銅或400倍多菌靈藥液浸泡。

（2）嫁接：嫁接能保持品種優良特性，且繁殖系數高，一直是古今中外牡丹繁殖的主要方法。其中用芍藥根嫁接牡丹已成為牡丹產地進行產業化生產的主要技術。

9月中旬至10月上旬取生長充實、附生須根較多、無病蟲出售、直徑2em及長15~20em的芍藥根或牡丹實生苗及劣種牡丹作砧木，將砧木掘出放陰涼通風處，待變軟后進行嫁接。接穗多選用生長健壯，無病蟲害的當年生萌聚新枝，長5 ~ 10cm即可。如果接穗不足時，枝干上的當年生枝也可采用，但嫁接成活率及生根速度不如前者。接穗要隨采隨用。

牡丹嫁接多采用“嵌接法"。先在接穗基部腋芽兩側，削長約2 ~3cm的模形斜面，再將砧木上口削平，選一平整光滑的縱側面，用刀切開。切口長充略長于接穗削面，深度達砧木中心。削面要平整、清潔，然后將接穗自上而下插入切口中，使砧木與接穗的形成層對準，用麻繩扎緊，接口處涂以泥漿或液體石蠟，即可裁植或假植。隨接隨栽，栽植深度以接穗頂部與地面平為宜。株距10~15cm，行距50cm左右。裁后在其上培土埂，待翌春轉暖時，逐漸去除覆土。.

（3）播種：主要用于大量繁殖嫁接用的砧木或培育新品種。牡丹種子在8月上旬成熟后，及時采收，播種。如欲到春季再播種時，則應將其沙藏，翌春3月出苗，3~5年后開花。此法多用于培育新品種。

5.田間管理

（1）水分管理：牡丹較耐旱，-般不需要經常澆水，但每年至少要澆4次，即3月上旬“萌芽水”，4月上旬“花前水"，5月上、中旬“花后水"，土壤封凍前的“越冬水"。另外，還可視地層、土壤、類別、季節及土地干燥情況等而定。在坡嶺地、沙土地和天氣干燥的春、夏季，應多澆水（可每隔15~20天澆一次），但有積水時還要注意排水。

（2）肥料管理：牡丹栽植至緩苗期，吸取營養少，一般不施肥，待次年至少施三次肥，即2月下旬到3月中旬的“花肥"，5月上旬的“芽肥"，11月份的“冬肥”。花肥和芽肥多用復合肥料穴施或撒施后再耕為宜，冬肥以餅肥廄肥、人類尿、農家肥等腐熟的有機肥料穴施為佳，若是保水保肥性能差的沙地，應采用少量勒施的辦法。

（3）中耕除草：中耕--般結合施肥、澆水進行。每澆一次水后都要中耕松土保墑，及時清除田間雜草。

（4）整形修剪：應當及時除去繁枝贅芽、枯枝、病蟲枝，維持地上部分與地下部分的動態平衡，保持植株有均衡適量的枝條和美觀的株形，使其通風透光，養分集中，才能生長旺盛，開花繁茂一致。主要措施包括：選留枝干：牡丹定植后，第一年任其生長，可在根莖外萌發出許多新芽（俗稱“土芽"）；第二年春天（3 月中旬）時，扒開表土除去牡丹基部土芽，待新芽長至10em左右時，可從中挑選幾個生長健壯、充實、分布均勻者保留下來，作為主要枝干（俗稱“定股”），余者全部除掉。以后每年或隔年斷續選留1 ~2個新芽作為枝干培養，以使株叢逐年擴大和豐滿。剪去上部弱枝、病蟲枝、枯枝或交叉枝等。并結合修剪摘除小芽、弱芽。花后要剪去殘花。

酌情利用新芽：為使牡丹花大艷麗，常結合修剪進行疏芽、抹芽工作，使每枝上保留1個芽，余芽除掉，并將老枝干上發出的不定芽全部清除，以使養分集中，開花碩大。每枝上所保留的芽應以充實健壯為佳。有些品種生長勢強，發枝力強且成花率高，每枝上常有1 ~2個或3個芽均可萌發成枝并正常開花，對于這些品種每枝上可適當多留些芽，以便增加著花量和適當延長花期；而某些長勢弱、發枝力弱并且成花率低的品種則應堅持1枝留1芽的修剪措施。