導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道好吃的辣椒爆炒鳳尾菇....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道好吃的辣椒爆炒鳳尾菇。這是一道有點小心機的好菜，表面看起來很清淡，實則有點辣。不能吃辣的小伙伴，一定要悠著點，不然會有點難受哦！

菌類，因為不含葉綠素，所以不能進行光合作用，但是也算是一種低等植物。菌類的種類和分布很廣，但是有一些與人類的關系極為密切，那就是可食用菌。

可食用菌根據生長環境，又可以大致分為兩大類。一是野生菌；另一種就是人工養殖菌。今天這道菜的主角，就是常見的人工養殖菌——鳳尾菇，也叫“平菇”。鳳尾菇味道鮮美，菌蓋、菌柄肉質都很肥厚。即使簡單的烹調，也因其絕佳的風味和口感，深受大家的喜愛！

【辣炒鳳尾菇】

所需食材：鳳尾菇，線椒，生姜，蠔油，胡椒粉，食用油，食鹽

制作方法如下：

1.準備一些新鮮的鳳尾菇，選擇菌蓋較大、較厚且呈現灰黑色的最好；再準備適量的線椒，或者其他辣度較大的辣椒。

2.先將鳳尾菇的根去掉，然后用手撕成稍大的塊兒，最后用清水漂洗干凈。

3.燒一鍋水，等水燒沸騰之后，把鳳尾菇倒入鍋中，大火煮上2分鐘左右。

4.煮好的鳳尾菇撈出放涼，然后擠出多余的水分；將辣椒去掉辣椒蒂，切成細絲備用；最后再把生姜切成碎末。

5.鍋中倒入適量的食用油，然后放入姜末慢慢炒出香味，再把線椒倒入鍋中，煸炒至變色并且出現微微的虎皮花紋為止。

6.倒入鳳尾菇，然后加入一些蠔油，再加入一點胡椒粉提味，并且充分翻炒均勻。

7.最后再往鍋中加入適量的食鹽調味，即可盛出裝盤。

一道看似清淡，實則香辣開胃的辣椒炒鳳尾菇，就做好了！吃起來又鮮又辣，真的很不錯！

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