導(dǎo)讀韭黃和雞蛋搭配，隨手一炒，就是一盤下飯菜，鮮美可口在我國(guó)的北方，蒜黃是種比較常見(jiàn)的蔬菜，它雖然價(jià)格不高，但吃起來(lái)很美味，尤其是放在雞蛋里炒著吃，味道香嫩可口....

韭黃和雞蛋搭配，隨手一炒，就是一盤下飯菜，鮮美可口

在我國(guó)的北方，蒜黃是種比較常見(jiàn)的蔬菜，它雖然價(jià)格不高，但吃起來(lái)很美味，尤其是放在雞蛋里炒著吃，味道香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)上也非常豐富。做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，每次有了它的存在，孩子都能多吃一碗飯，非常下飯，就連大人也是停不下來(lái)。

別看蒜黃炒雞蛋是道非常簡(jiǎn)單的菜，只要幾分鐘就好，但不知道其中的技巧，口感上也會(huì)受到影響，所以很多人在炒蒜黃時(shí)，不是里面的水分過(guò)多，就是過(guò)于軟爛，吃起來(lái)完全不是自己想要的那種味道，吃過(guò)一次就對(duì)它再也沒(méi)有興趣了。

蒜黃屬于是種辛辣的蔬菜，冬天常吃這種菜，可以避免感冒的發(fā)生，也可以減少病毒入侵，同時(shí)還具有了滋陰潤(rùn)燥的效果，非常適合現(xiàn)在的天氣食用，跟雞蛋搭配營(yíng)養(yǎng)更加均衡，要是做得美味，每天都會(huì)想著它，我家孩子就整天吵著要吃，下面我來(lái)分享給大家制作步驟。

【菜名】蒜黃炒雞蛋

【所需菜品】：蒜黃、 雞蛋、 鹽少許、 生抽、 植物油

【烹飪過(guò)程】：

1、先把所有的食材和調(diào)味料準(zhǔn)備好，這道菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，食材也不多，不過(guò)蒜黃要清洗干凈，首先去掉莖部的枯葉和泥，然后多洗幾次，把上面的泥洗干凈，接著控下水后放在濾網(wǎng)中，瀝干上面的水分。

2、把蒜黃切成小段，長(zhǎng)短要差不多，而且莖跟葉子要分開放，主要是因?yàn)榍o部炒的時(shí)間長(zhǎng)一些。

3、把兩個(gè)雞蛋打在一個(gè)小碗里，加入少量鹽后攪拌均勻。

4、在炒鍋里放入適量的植物油，等油熱到六七成時(shí)把雞蛋倒在里面，炒成塊后盛出。

5、再在炒鍋里倒入少量油，油熱后放入蒜黃的莖部，翻炒均勻，等到炒軟后把炒好的雞蛋倒在里面，繼續(xù)翻炒。

6、接著再把蒜黃的葉子倒進(jìn)去，翻炒后加入一勺生抽，接著翻炒，炒均勻后放入少量的鹽，攪拌均勻，這時(shí)就可以關(guān)火盛盤了。

7、這道菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，做下來(lái)連三分鐘時(shí)間都用不了，盛到盤里后看起來(lái)非常美味，遠(yuǎn)看是金黃色的，色澤上十分艷麗，讓人忍不住來(lái)品嘗一下，上桌后要趁熱吃，這時(shí)的味道是最鮮美的。

8、一上桌就可以聞到它的香味，搭配上米飯是最適合不同的，而且非常下飯，鮮香美味的蒜黃拌在白米飯中，吃起來(lái)更香，越嚼就越美味，一口沒(méi)吃完就迫不及待吃下一口，每次我家只要一上桌，瞬間就會(huì)被搶空，米飯吃兩碗都覺(jué)得不夠。

【烹飪技巧】：

1、因?yàn)樗恻S買回來(lái)會(huì)有很多泥，所以要多清洗幾遍，這樣吃起來(lái)才會(huì)放心。

2、在炒蒜黃莖部時(shí)，要調(diào)成大火，并快速的翻炒，使蒜黃可以炒得更加均勻。

3、菜上桌后要趁熱吃，要是放涼后雖然也美味，但口感上就會(huì)差點(diǎn)，何況雞蛋涼了味道也不美。