導(dǎo)讀還記得我說(shuō)過(guò)的端午節(jié)吃三黃的事嗎？分享了黃魚的做法，今天要來(lái)分享另一道大菜——紅燒鱔段的做法。說(shuō)起來(lái)，我家是不太買鱔魚的，野生的太貴了，家養(yǎng)的也貴呀！這些黃....

還記得我說(shuō)過(guò)的端午節(jié)吃三黃的事嗎？分享了黃魚的做法，今天要來(lái)分享另一道大菜——紅燒鱔段的做法。

說(shuō)起來(lái)，我家是不太買鱔魚的，野生的太貴了，家養(yǎng)的也貴呀！這些黃鱔是一位鄰居朋友從老家稻田里捉來(lái)的。他自己做餐飲，卻忙到?jīng)]空給家里兩個(gè)兒子做飯吃！

越是過(guò)節(jié)越是忙碌，給我家大廚打了個(gè)緊急電話，于是，我家大廚趕到他店里幫殺雞殺鴨殺黃鱔，另一項(xiàng)任務(wù)就是幫忙燒鴨和燒黃鱔給他家兩個(gè)兒子過(guò)節(jié)吃。咋聽(tīng)著這么慘呢？所以，不要只看到別人掙錢，看不到別人的辛苦。

言歸正傳，本來(lái)我家大廚還想精耕細(xì)作，劃鱔絲的，我擔(dān)心他這么搞，晚飯時(shí)間兩個(gè)小家伙都吃不到他做的菜，就提議還是簡(jiǎn)單燒鱔段吧！

于是，就有了今天這道大菜，做法呈上，僅供參考。

食材：黃鱔、青椒、大蒜、老姜、花椒粒、料酒、生抽、冰糖、鹽、菜籽油、開(kāi)水、雞精。

做法：

1.黃鱔去頭用剪刀破開(kāi)肚皮，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，剪成寸段。兩個(gè)大蒜剝干凈外皮。

2.青椒切成滾刀塊，老姜切末。

3.鍋里放入適量的菜籽油，等油溫上來(lái)后，下姜末、蒜粒、花椒粒，炒出香味。

4.然后放入黃鱔段，進(jìn)行煸炒。

5.煸炒至鱔段的肉略微收緊了，加入一大勺生抽上色。

6.然后倒入適量開(kāi)水，加冰糖幾粒，加鹽調(diào)味，再放半片香葉。蓋上鍋蓋中火燜燒十分鐘左右。

7.然后放入青椒，大火翻炒，等鍋里的汁水收干，撒點(diǎn)雞精提鮮。

8.起鍋裝盤，美味既成。

9.這樣燒出來(lái)的紅燒鱔段，鮮香美味，鱔魚肉質(zhì)滑嫩，辣椒清甜爽脆，蒜粒軟糯回甜，真是一道上餐館都吃不著的美味呀！

燒好后，馬上打電話叫兩個(gè)小朋友過(guò)來(lái)端去，一人端一盤紅燒鱔段，一人端一盤紅燒鴨子。再晚上，聽(tīng)到匯報(bào)，兩盤菜被兩個(gè)小朋友統(tǒng)統(tǒng)吃光光了。

做菜人最驕傲的事，不就是自己做的菜，大獲食客好評(píng)嗎？嘿嘿。

您學(xué)會(huì)了嗎？抽空做給家人吃吧！

我是愛(ài)研究美食的辣言辣語(yǔ)私想家，關(guān)注我的號(hào)，一起來(lái)研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評(píng)論。