導讀司康餅(scone)，是英式快速面包(QuickBread)的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(StoneofScon....

司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。 在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧里面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。 這道香蔥火腿咸司康經過我的家人、同事與朋友的層層考驗，都得到了一致好評！好的美食需要與大家共享。

By 萌萌的吃貨達人

用料

• 低筋面粉 150g
• 無鋁泡打粉 4g
• 黃油（可用玉米油代替） 30g
• 食鹽 4g
• 白砂糖 10g
• 水 40g
• 全蛋液 半個（約20g）
• 香蔥 30g
• 火腿 30g

做法步驟

1、提前把食材準備齊全并且稱量好，香蔥與火腿切成碎粒。（香蔥要甩干水再切）

2、把食鹽、白砂糖、泡打粉倒入低筋面粉中并混勻。

3、黃油（沒有黃油可以用玉米油或無氣味的油代替）加入到混勻的面粉中，用手搓成粗砂狀。

4、手法如圖所示。

5、加入蛋液、水，同時攪拌成面團。

6、加入火腿碎和香蔥碎，拌勻。

7、在案板上撒些面粉，防止粘手，把面團壓成薄餅，反復折疊三次，最終成一個約1cm后的圓餅。

8、按“米”平均分割成8小塊。

9、烤箱調到180攝氏度提前預熱5分鐘，把司康餅塊鋪上烤盤，表面均勻刷上一層全蛋液，放入烤箱中層，180攝氏度烤20分鐘左右，直到表層金黃即可。

10、開吃啦！

小貼士

1.充分發揮創意，香蔥可以替換成海苔、培根可以替換成火腿。但不要放太多，以免浸濕司康影響口感。 2.泡打粉可以替換成2g小蘇打。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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