導讀媽媽做了20年的醬豆，還是小時候的味道，搭配米面饅頭都好吃！小時候媽媽經常會做醬豆，記憶中最深刻的味道，一碗醬豆無論是蘸饅頭還是做面條的鹵頭，又或是搭配米飯....

媽媽做了20年的醬豆，還是小時候的味道，搭配米面饅頭都好吃！小時候媽媽經常會做醬豆 ，記憶中最深刻的味道，一碗醬豆無論是蘸饅頭還是做面條的鹵頭，又或是搭配米飯吃都是極好的，鮮香下飯。做好一份醬豆還可以紅燒魚肉，燒茄子，煮肉，簡直就是百搭，怎么做都很香，怎么也吃不膩。醬豆的制作方法非常簡單，今天小編就將珍藏的醬豆秘方教給大家。做醬豆最主要的就是要要準備好的足夠的干黃醬，可以選用超市賣的，也可以用專門醬料店自制的干黃醬，千萬要記住不要用黃豆醬哦！其次就是準備輔料，可以根據個人口味選擇，最后就是要用炸好的花生米了，具體的醬豆制作方法大家趕快和小編一起學起來吧！

炒黃豆醬

By aaf

配料：

干黃醬 200克、大蔥 50克、柿子椒 10克、花生油 100毫升、香菇(干) 50克、花生米 50克、紅椒 10克

烹飪步驟：

1.香菇洗凈浸泡30分鐘

2.將香菇、紅椒、青椒、大蔥切成粒備用

3.鍋內放油，燒熱后放花生米炒至花生米微黃。

4.炒花生米微黃時撈出備用

5.把香菇放入鍋中炒片刻。

6.把干黃醬放入鍋中繼續炒，注意此時容易粘鍋，要勤翻炒。

7.炒出濃香的醬味后放入青紅椒、蔥末翻勻。

8.最后放入炒好的花生米

9.翻勻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養成分；黃醬中還有亞油酸和亞麻酸等營養元素。

2、黃醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而黃醬且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；

3、黃醬中含有的亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；

4、黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

大家學會了嗎？

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