導(dǎo)讀#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#山東再次迎來(lái)一次大規(guī)模的降溫和強(qiáng)降雨，而在這氣溫驟然下降又伴著淅瀝瀝下不完的天氣，把家里冰箱和廚房徹底翻了一遍，找出幾個(gè)西紅柿和不知....

#圖文創(chuàng)作打卡挑戰(zhàn)活動(dòng)#

山東再次迎來(lái)一次大規(guī)模的降溫和強(qiáng)降雨，而在這氣溫驟然下降又伴著淅瀝瀝下不完的天氣，把家里冰箱和廚房徹底 翻了一遍，找出幾個(gè)西紅柿和不知道什么時(shí)候開(kāi)封還沒(méi)吃完的半袋子意面來(lái)。正好冰箱里還有點(diǎn)肉沒(méi)吃完，就做個(gè)簡(jiǎn)單的西紅柿肉醬意面吃吧。

說(shuō)起番茄肉醬意面，自從離開(kāi)北京回到老家生活開(kāi)始就沒(méi)有吃過(guò)了，因?yàn)槲覀冞@里根本沒(méi)有像樣的西餐廳，所以今天打算在家自己做。

其實(shí)做番茄肉醬意面很簡(jiǎn)單，只要掌握了做番茄肉醬的方法，把肉醬做好吃了，保管做出的番茄肉醬意面吃進(jìn)嘴里的每一口都有濃濃的番茄和肉醬的香味，口感不輸給任何一家餐廳做出的番茄肉醬意面的味道。

指南：

難度：簡(jiǎn)單 ?

烹飪時(shí)間?準(zhǔn)備食材時(shí)間：20分鐘

幾個(gè)人份：2人

口感：番茄味和肉醬味濃郁 清香不油膩 ?????

操作特點(diǎn)：簡(jiǎn)單易上手

適合食用人群：一般人群

適合學(xué)習(xí)對(duì)象：小白、寶媽、上班族

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食材：

意大利面：1把 番茄：2個(gè) 豬肉：適量 番茄醬：4匙 蒜末：1頭 洋蔥：1個(gè) 蠔油：1匙 生抽：1丟丟 鹽：適量

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做法：

1:洋蔥剝掉外皮，和西紅柿放入盆中倒入適量清水和食用鹽浸泡10分鐘清洗干凈后洋蔥切成絲裝盤(pán)。

2:洗干凈的西紅柿用刀在西紅柿表面劃一個(gè)十字，倒入熱水浸泡10分鐘。

這一步是為了后期更好的撕掉西紅柿外皮，所以水一定要?jiǎng)偀_(kāi)熱水。

3:浸泡好的西紅柿撕掉西紅柿表皮，用刀切成小塊裝盤(pán)備用。

4:大蒜剝掉外皮，清洗干凈用刀剁成蒜末放入盤(pán)中。

做這道菜蒜一定要多放，并且不要多的太碎，保持有顆粒，這樣做出的番茄肉醬意面才會(huì)好吃。

5:準(zhǔn)備好的豬肉用刀切成薄片再切成大點(diǎn)的肉丁裝盤(pán)備用。

肉一定切的大點(diǎn)，這樣做出的番茄肉醬意面吃起來(lái)才有吃肉的感覺(jué)。

6:鍋內(nèi)倒入適量的水，水中倒入1匙食用鹽和幾滴食用油，大火燒開(kāi)。

加鹽和油的目的是為了使煮出的意面更加有筋性和防止意面粘粘在一起。

7:倒入1把意面，大火煮至意面斷生撈出瀝干水分裝盤(pán)備用。

8:另起一個(gè)鍋，鍋燒熱倒入適量的食用油，倒入切好的蒜末，炒至蒜末開(kāi)始變色。

9:倒入切好的洋蔥絲，炒至洋蔥絲變透明。

10:倒入切好的肉丁翻炒至肉丁變色。

11:倒入切好的切好的西紅柿翻炒均勻后倒入適量的食用鹽，快速地把番茄炒出湯汁。

鹽一定要加夠，因?yàn)楹笃诓粫?huì)再加鹽，而且這時(shí)候加鹽能快速地把西紅柿里面湯汁炒出來(lái)。

12:倒入4匙番茄醬翻炒均勻后倒入1匙蠔油和一丟丟生抽翻炒均勻。

13:倒入煮好的意面，翻炒至意面表面變透明，湯汁均勻地掛在意面上關(guān)火盛出即可。

小貼士：

加鹽浸泡可以去除西紅柿洋蔥，里80%的農(nóng)藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會(huì)擔(dān)心西紅柿洋蔥“二次污染”。

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2:意面煮的時(shí)間可以根據(jù)意面說(shuō)明上的時(shí)間再煮上2～3分鐘，如果掌握不好的可以嘗一下意面，只要沒(méi)有夾心就熟了。

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3:肉可以根據(jù)自己口味替換。

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4:做出的西紅柿醬同樣可以用來(lái)拌面條吃。

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5:嫌炒肉醬麻煩的可以用現(xiàn)成的番茄醬代替西紅柿和沙拉醬。

如果大家有什么更好地關(guān)于番茄肉醬意面的小技巧和不同的番茄肉醬的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論，我是你們的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜歡的可以關(guān)注一下。期待你們交作業(yè)。