導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“大蔥爆香干”的做法。香干，大家應該都吃過，是一道既美味，有簡單好吃的一....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“大蔥爆香干”的做法。香干，大家應該都吃過，是一道既美味，有簡單好吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。

下面就為大家詳細的分享一下，這道美味又簡單的家常菜做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【大蔥爆香干】

1.首先，我們準備一下食材，豆腐干200克，切成大小均勻的條,大蔥白一段，切成馬蹄片。

紅椒半個切成寬條,青椒半個，去籽切成寬條。紅椒青椒，搭配起來比較好看一點。

2.下面，我們把豆腐干和青紅椒焯一下水，鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐干和青紅椒，豆腐干不需要煮太長時間，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒鐘，就可以倒出控水。

3.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以后，倒入豆腐干和青紅椒，快速大火翻炒，起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好的化開調料，使豆腐干更入味。

4.適當的勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉目的，不但是為了快速收汁，并且還能把調料更好的裹在豆腐上，湯汁更濃郁，最后出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤。

好了，這道大蔥爆香干就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊快試一下吧。

技術總結：

1.豆腐干焯水時，時間不用久，10秒就要撈出。

2.最后一定要放水淀粉收汁，讓佐料牢牢的粘附在豆腐上，使其更入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。