導讀還記得小時候上學的時候，學校門口總有做油炸生意的小攤販，三輪車上改裝個玻璃柜，在里面放著各式各樣的葷菜和蔬菜，可以油炸，也可以水煮，撒上一點調料，吃著就很香....

　還記得小時候上學的時候，學校門口總有做油炸生意的小攤販，三輪車上改裝個玻璃柜，在里面放著各式各樣的葷菜和蔬菜，可以油炸，也可以水煮，撒上一點調料，吃著就很香。那時候我最喜歡吃油炸火腿腸了，每次放學了都會吵著要吃，那時候家里條件有限，兩個星期才能吃一次。

　　如今生活條件好了，但每每想到童年的美食，還是忍不住想要吃。這不，今天我就買了一包香腸回來解饞了。

　　一起來看看這道油炸火腿腸的做法吧！

　　用料：

　　火腿腸，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，五香粉，生抽，蠔油，甜面醬，淀粉，鹽，油。

　　做法：

　　火腿腸去腸衣。（做這種小吃，不要買太貴的火腿腸，太貴的香腸，油炸的時候容易濺油。）

　　將火腿腸用竹簽串起來，用刀在上面削幾下，注意不要削斷。

　　鍋內倒入一小碗清水，加3勺生抽，一勺蠔油，一勺甜面醬，一點鹽和五香粉，攪拌均勻。(如果覺得比較咸，可以不放鹽，根據自己的口味添加就可以了。)

　　等鍋內燒開后，淋入一點水淀粉勾芡，出鍋，裝入碗中備用。

　　鍋內倒油，筷子放入油鍋中，周圍會起泡泡，油溫就差不多了，放入串好的火腿腸炸制。

　　炸到火腿腸變脆，用刀削過的地方，火腿腸會開花，即可撈出。

　　將炸好的火腿腸刷上一層熬好的醬汁，再撒上一點孜然粉和少量的白芝麻，這道油炸火腿腸就做好了，又香又脆，童年最愛的美食之一。