導讀歡迎大家觀看二姐這篇炒木耳時，總容易炸鍋爆裂，教您小技巧的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，....

歡迎大家觀看二姐這篇炒木耳時，總容易炸鍋爆裂，教您小技巧的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之炒木耳時，總容易炸鍋爆裂，教您小技巧

到了秋天的時候，我們要多吃點營養足而且營養也多的美味，一頓好的菜品不僅補水還降秋燥，所以吃菜的時候就選擇清淡一點的菜品為主。這樣我們在炒菜的時候，就會給家人做點木耳吃，用木耳炒雞蛋能非常的鮮嫩可口。但我們做木耳炒雞蛋的時候，經常會遇到一個問題，那就是炒木耳的時候，總容易出現炸鍋爆裂的問題。這也是我們吃黑木耳炒雞蛋的時候會遇到的難題，這樣容易將熱油濺的到處都是，并且這樣做出來的黑木耳味道也不好，還會出現爆裂問題。那么我們就來說一個小技巧，這樣做黑木耳炒雞蛋不會炸鍋爆裂，做出來的黑木耳味道也就很好吃了。

木耳不炸鍋，做出來的黑木耳炒雞蛋更鮮嫩好吃

【所需的食材】

主材：黑木耳少許、雞蛋三個。

輔材：食鹽適量、青椒少許、蔥段少許、蒜適量、料酒少許、食鹽少許、十三香少許、生抽少許、白糖適量。

【開始鮮嫩還不炸鍋的黑木耳炒雞蛋】

1、先將黑木耳清洗一下，將黑木耳放到碗中充分的浸泡。

2、隨后我們在碗中打入三個雞蛋，隨后我們將一勺的料酒放進雞蛋液中。

3、將青椒也清洗干凈，隨后將青椒切成小段放到大盤子里。

4、在炒黑木耳之前，我們需要多做一步，這就是我們炒黑木耳的時候不容易炸裂的小技巧了。那就是黑木耳不能直接下鍋，而應該做如下的步驟。我們首先在鍋中加上足夠的清水，隨后我們加上一點食鹽，先將水攪拌均勻。

5、隨后我們將黑木耳放到鍋中進行焯水，焯水之后的黑木耳就可以撈出來準備炒黑木耳了。

6、先在鍋中加上一點食用油，等油溫升高之后攪拌成雞蛋碎，這樣做出來的雞蛋碎很鮮嫩。

7、另外起鍋加上一點食用油，將切好的蔥段和蒜末放進去翻炒均勻一些，隨后加上切好的青椒碎。

8、將黑木耳放到鍋中，我們先翻炒一下，這樣我們就可以加上少許的食鹽以及十三香了。

9、加上一點生抽和白糖來調味，做出來的黑木耳炒雞蛋會更好吃。

10、將之前炒好的雞蛋碎放到鍋中，然后翻炒均勻即可出鍋了。

總結

因此我們就知道，做黑木耳炒雞蛋往往都是將食材直接下鍋就完事了，但我們經常用的這種方法往往容易讓黑木耳炸鍋了。所以提前用食鹽水進行焯水，是我們炒黑木耳的一個很必要的步驟。

以上就是二姐寫的關于炒木耳時，總容易炸鍋爆裂，教您小技巧的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！