導讀涼薯絲炒鴨肉，鴨肉滋陰補氣，涼薯脆甜消暑，兩者結合在一起，好搭檔，我們這把它叫作涼薯，也有些地方叫它白地瓜、沙葛、扯皮薯、等還有其他叫法，每個地方都有一個不....

涼薯絲炒鴨肉，鴨肉滋陰補氣，涼薯脆甜消暑，兩者結合在一起，好搭檔，我們這把它叫作涼薯，也有些地方叫它白地瓜、沙葛、扯皮薯、等還有其他叫法，每個地方都有一個不同的叫法。涼薯，肉潔白，脆嫩多汁，甘甜爽口，一口咬下去爽爽滴。

下面來說說它是怎么制作的吧：

材料：鴨肉、涼薯、青椒、生姜、蒜頭

調料：生抽、食用鹽、雞精粉、胡椒粉

1.挑選新鮮的鴨子，洗干凈，剁成小塊，冷水下鍋，鍋里放老姜、蔥、料酒，煮至水開，撈出上面一層泡沫，然后用清水清洗干凈撈出瀝干水分備用

2.挑選新鮮的涼薯、青椒

3.把涼薯去皮，清洗干凈，先切成片，再切成絲，青椒洗干凈切成長條狀

4.把生姜、蒜頭去皮，洗干凈，生姜切成絲，蒜頭切成小丁

5.鍋中放油，油熱倒入鴨肉，把鴨肉炒至變色，放入少量生抽調味調色，翻炒均勻

6.然后把鴨肉用鍋鏟鏟到一邊，倒入青椒、涼薯、蒜頭，炒出香味，放入生姜，放入少量的鹽，翻炒均勻

7.最后，放入少量的雞精粉，胡椒粉（喜歡吃辣椒的朋友，可以放點辣椒粉）即可盛出。