導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。在這個空氣中都彌漫著桂花香的季節里，桂花這道大自然饋贈的芬芳食材，怎能浪費？今天小易來分享自制....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

在這個空氣中都彌漫著桂花香的季節里，桂花這道大自然饋贈的芬芳食材，怎能浪費？今天小易來分享自制桂花醬的做法，甘甜清香，比外面買的更濃稠，做好了可以用來做桂花糕、桂花藕，超好吃哦！

所需食材：

桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜

制作步驟：

第一步：摘好的桂花放到小孔籃子里簸勻，比較老的、干的桂花和花蒂就會掉下來，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：鍋里加入160克清水和250克老冰糖，開小火慢熬，期間不斷用勺子攪拌，熬至糖水成透明粘稠狀即可。

第三步：往鍋中下入桂花，蓋上蓋子，繼續小火慢熬5分鐘左右，讓桂花的香味盡量保留；期間也要開蓋稍加攪拌。

第四步：把熬好的桂花醬倒入碗中放涼，然后加入適量蜂蜜并攪拌均勻，最后倒入預先消過毒、無水無油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可開吃！

制作關鍵點：

1.現摘的桂花不能直接放在袋子里，容易變色

2.剛出鍋的桂花醬，里面的桂花顏色還是金黃的，冷卻后桂花的顏色會變深

這種自制的天然美食，是現成的調料比不上的，不管做什么甜品，蘸點桂花醬，味道立馬就變得不一樣了！你也開始試試吧，自己動手留住這份屬于秋季的美味吧！

本期桂花醬的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月7日的視頻制作，我們下期見。