導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛豆角是一道農(nóng)家常吃的菜，也非常普遍，常用來(lái)炒菜，涼拌都不錯(cuò)，豆角中的膳食纖維能夠加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有利于預(yù)防便秘，需要注意的是豆角夾....

大家好，我是第一美食的阿飛

豆角是一道農(nóng)家常吃的菜，也非常普遍，常用來(lái)炒菜，涼拌都不錯(cuò)，豆角中的膳食纖維能夠加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有利于預(yù)防便秘，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時(shí)一定要確保做熟。

今天阿飛給大家分享一個(gè)泡酸豆角的做法

豆角直接用純凈水泡，一周后香氣撲鼻脆嫩可口，滿滿的乳酸菌。

話不多說(shuō) 我們開(kāi)始操作：

1 . 首先，我們準(zhǔn)備一把長(zhǎng)豆角，去除兩頭,切成長(zhǎng)段

2 . 盆中倒入適量的純凈水,放入豆角洗一下,洗干凈以后撈出來(lái),瀝水備用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生細(xì)菌變質(zhì)

3. 紅椒和小米椒各適量，去除辣椒把，放入清水中洗干凈,生姜一塊,用鋼絲球擦去外皮,也洗干凈,撈出來(lái)控水

4. 白蘿卜半根 先切成厚片 再切成長(zhǎng)條

5. 胡蘿卜一根 也切成同樣的條狀備用

下面我們開(kāi)始腌制：

1 . 水分全部晾干以后，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈容器,把豆角放進(jìn)去

2 . 辣椒和小米椒全部放進(jìn)去,用手壓實(shí),生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進(jìn)瓶子里，最后放入胡蘿卜和白蘿卜

3 . 抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入適量的純凈水，水量要沒(méi)過(guò)食材。這樣腌出來(lái)味道更加均勻

4 . 再淋入一些高度白酒抑菌增香

5 . 蓋上蓋子,放在陰涼干燥的地方,密封發(fā)酵一個(gè)星期就能食用了

好了，這道家常腌豆角就做好了，酸爽又開(kāi)胃，和肉末一起炒，簡(jiǎn)直是下飯神器，對(duì)了，阿飛提醒大家，像現(xiàn)在做的話，記得放入冰箱中冷藏保存，以免燜的久了生花。

阿飛有話說(shuō)：

1.切好的豆角要用純凈水來(lái)洗，以免滋生細(xì)菌變質(zhì)。

2.泡之前，必須保證所有的食材干燥無(wú)水，同樣是為了防止變質(zhì)。

3.泡水可以重復(fù)食用，用來(lái)泡白菜、辣椒都可以。

關(guān)注阿飛，每天都有幾道簡(jiǎn)單粗暴的美食供你參考

阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)

編輯：豆查理