導(dǎo)讀喝湯必看隨著電視劇《風(fēng)起洛陽(yáng)》的熱播，一個(gè)武周時(shí)期的盛世之景在熒幕中徐徐展開......熒幕中集萬(wàn)千繁華于一身的古代神都，不僅從視覺上為觀眾帶來了“震撼一擊....

喝湯必看

隨著電視劇《風(fēng)起洛陽(yáng)》的熱播，一個(gè)武周時(shí)期的盛世之景在熒幕中徐徐展開......

熒幕中集萬(wàn)千繁華于一身的古代神都，不僅從視覺上為觀眾帶來了“震撼一擊”，讓想象實(shí)打?qū)嵉母‖F(xiàn)在眼前，更是成為了全國(guó)“飄香”的新晉美食打卡城市。洛陽(yáng)人愛喝湯的事實(shí)也終于“藏不住了”~

『風(fēng)起洛陽(yáng) 探秘神都』，空好肚子，留好胃口，昨天洛洛帶你喝了【羊肉湯】，今日咱去喝——牛肉湯！（文末攻略）

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洛水繞城郭，洛陽(yáng)的美食與水有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，雖是北方城市，卻滿是溫軟的湯水味道。

走在洛陽(yáng)的大街小巷，三五步就能遇到一家湯館：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯……無論何時(shí)何地，都有一個(gè)熱氣騰騰的地方等著你，只要花上幾塊錢，就能從頭暖到腳。

紀(jì)錄片《江湖菜館》截圖

洛陽(yáng)人對(duì)湯的熱愛不遜于廣東，在洛陽(yáng)，一碗混著干貨的熱湯，配上餅絲、油旋兒等主食，就是一頓正經(jīng)飯。

喝湯了喵~

洛陽(yáng)人一天，總是開始于一碗熱騰騰的牛肉湯。

洛陽(yáng)人愛喝湯，可謂是歷史悠久，據(jù)說洛陽(yáng)人喝湯的起源，可以追溯到北魏孝文帝時(shí)期。早起一碗牛肉湯，保證滿滿活力一整天。

洛陽(yáng)牛肉湯以純湯打底，做工考究，配料奇特。煮湯前須將買來的牛骨頭放進(jìn)清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之。

如此不放任何佐料煮出來的湯，潔白如奶，能最大程度地保留湯的香醇；同時(shí)牛肉韌軟，讓人吃罷揮汗如雨，經(jīng)絡(luò)通暢。

紀(jì)錄片《江湖菜館》截圖

在洛陽(yáng)，湯有甜咸之分，“甜牛肉湯”聽起來像黑暗料理，其實(shí)是對(duì)牛肉質(zhì)量和店家信心的考驗(yàn)。“甜”指的不是糖，而是不放鹽的白味湯，食材新鮮與否、處理是否得當(dāng)，都在一碗甜湯里暴露無遺。

不過，這一口也只有地道的洛陽(yáng)老饕才能消受！