導讀這一碗蘇式陽春面，湯清味鮮，清淡爽口，暖心暖胃。在我小時候家家戶戶都會做。它們之所以受歡迎，是因為制作起來既快速又容易，加上一些簡單的配料，極其的質樸卻美味....

這一碗蘇式陽春面，湯清味鮮，清淡爽口，暖心暖胃。 在我小時候家家戶戶都會做。 它們之所以受歡迎，是因為制作起來既快速又容易，加上一些簡單的配料， 極其的質樸卻美味到令人上癮。 它印證了“less is more”， 爽彈的細面配著令人舒服的醬油湯，是偉大而簡單的一餐。 小時候媽媽哄我說它是“神仙湯”， 現在想來竟然是不夸張的。 傳統上，陽春面沒有任何的配料。 你只要把面條放在雞湯里煮，再加些醬油就可以了。 我喜歡在面上放上溏心蛋和矮腳青，當然你也可以加任何你喜歡的蔬菜，我想菠菜也會很好吃。 當然，如果你想讓這頓飯更豐盛，你也可以再加一些烤雞肉或辣椒醬。 豐儉由人。 希望你喜歡。:-D

By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

• 干細面 50g
• 小香蔥 1根
• 糖 1/4小勺
• 雞粉 1/4小勺
• 芝麻油 1小勺
• 醬油 1小勺
• 雞湯或者熱水 200g

做法步驟

1、碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺雞粉、1小勺芝麻油和1小勺的醬油。

2、正宗的陽春面一般使用龍須面，也可以選擇干細面/細雞蛋面能夠更好的吸收湯汁味道。 一人份的干細面50g，如果是鮮面條/細拉面則100g。

3、湯鍋燒開水準備煮面。如果用雞湯，同時將雞湯煮沸，將雞湯倒入碗中攪拌至糖溶解。

4、按照包裝說明煮面條，面條撈出過一下冷開水。 滾水鍋內入小青菜（或者其他你喜歡的蔬菜），煮30秒-1分鐘。

5、入碗。

6、品嘗并酌情再添加醬油和麻油。（我沒加，味道正好。）

7、可以用熱雞湯，味道更鮮美，我用了煮面條的熱面湯，已經很美味了。

8、順便曬一下自己做的蒜蓉辣醬。:-D

小貼士

01.正宗的陽春面一般使用龍須面，也可以選擇干細面/細雞蛋面能夠更好的吸收湯汁味道。 一人份的干細面50g，如果是鮮面條/細拉面則100g。 02.芝麻油可以替換成豬油。 03.可以用熱雞湯，味道更鮮美，我用了煮面條的熱面湯，已經很美味了。

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