導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：低筋面粉200克，雞蛋1個（帶皮約55克），花生油40克，清水10克，白砂糖45克，泡打粉3克，鹽1克，熟白芝麻30克開始制作：1.將雞蛋、白砂糖....

準(zhǔn)備材料：低筋面粉200 克，雞蛋1 個（帶皮約 55 克），花生油40 克，清水10 克，白砂糖45 克，泡打粉3 克，鹽1 克，熟白芝麻30 克

開始制作：

1. 將雞蛋、白砂糖、花生油、鹽、清水混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 倒入篩過的低筋面粉和泡打粉。

3. 用刮刀拌勻并團成面團，然后靜置 10 分鐘。

4. 將面團平均分成約 70 個 5~6 克的小球，用噴水壺在表面噴點水或者是刷一層雞蛋清。

5.在碗中倒入熟白芝麻， 放入小球蘸滿芝麻。

6. 放進(jìn)炸籃中（彼此要間隔足夠的距離，因為烘烤后球會變大）。空氣炸鍋 200℃預(yù)熱5 分鐘，放入炸籃烤 20 分鐘，至表面出現(xiàn)裂口、變金黃色就可以了。

小貼士

1. 空氣炸鍋內(nèi)有強勁熱風(fēng)，所以表面粘的芝麻烤好后會掉落，可以蘸芝麻前給小面團噴一次水或者是刷一層雞蛋清，會讓芝麻粘得更牢固。

2. 泡打粉不要省略，否則烤出來很難裂開口，口感也會偏硬。

3. 如果想更接近傳統(tǒng)開口笑的口感，可以在烘烤過程中給小面團的表面反復(fù)刷幾次油，這樣就會有類似油炸的外皮了。

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選自《輕松做150道空氣炸鍋創(chuàng)意美食》一書，版權(quán)所有。

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