導(dǎo)讀嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。年底了，吃餃子的節(jié)日越來越多了。比如冬至、小年、年夜飯、元宵節(jié)等，很多地方都有吃餃子的傳統(tǒng)，有些地方來貴客了也會專門包餃子待客....

嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。年底了，吃餃子的節(jié)日越來越多了。比如冬至、小年、年夜飯、元宵節(jié)等，很多地方都有吃餃子的傳統(tǒng)，有些地方來貴客了也會專門包餃子待客，俗稱“迎客的餃子”。

今天呢分享一個特別好吃的素餡餃子，這種調(diào)餡方法非常新穎、獨特，很多人都沒見過，調(diào)出來的素餃子鮮嫩營養(yǎng)特別香，吃起來比肉餃子都好吃，我家年年都要包很多，家人客人都夸好吃，強烈推薦朋友們試一下。

【所需食材】

韭菜、雞蛋、胡蘿卜、木耳、粉條、鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油、餃子皮

【具體做法】

1、首先準(zhǔn)備所需食材，1根胡蘿卜擦絲切末，1把韭菜洗凈晾干水分、切末，4個雞蛋炒成小塊放涼，1把木耳泡發(fā)切碎。

2、粉條的處理是比較獨特的，平時做餡料放粉條時，絕大多數(shù)做法都是把粉條泡發(fā)切碎。今天不這么做了，分享一個特別香的做法。粉條大約40g，剪成短一點的小段，比較干的粉條可以直接砸成小段。

3、鍋里多放一點食用油，油熱放入粉條，炸到粉條完全膨脹起來，變成白色，撈出控油。再用搟面杖砸碎。

4、所有食材準(zhǔn)備好之后，放入盆中。

5、加入鹽、蠔油、雞精、花椒粉、香油，攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。

6、我是買的餃子皮，放上餡料，包成自己喜歡的形狀。也可以自己和面，可以在準(zhǔn)備食材之前就和面，500g面粉加入大約260ml到270ml清水，揉成軟硬適中的光滑面團，再切餃子劑子，搟餃子皮。

7、餃子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃。今天我做的是蒸餃，餃子放在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。

8、這樣做出來的蒸餃，薄皮大餡、晶瑩透亮，餡料又鮮又嫩，而且食材搭配均衡，營養(yǎng)非常全面，吃起來真的超級好吃，比肉餃子都好吃。

強烈推薦朋友們收藏起來試一下哦，即將到來的冬至、元旦、小年、春節(jié)，餃子又要包起來了，來上這樣的一盤餃子，營養(yǎng)美味又解饞，老少皆宜人人夸。

今天的分享到這里就結(jié)束了，喜歡可以點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注一下哦，感謝朋友們的閱讀，明天見，拜拜。