導讀0失敗的日本豆腐，10分鐘就能搞定，嫩滑爽口，好吃還下飯。大家好，我是熱愛美食的元大妞。日本豆腐起源比較早，真正流行于中國是從90年代開始的。日本豆腐外表晶....

0失敗的日本豆腐，10分鐘就能搞定，嫩滑爽口，好吃還下飯。大家好，我是熱愛美食的元大妞。

日本豆腐起源比較早，真正流行于中國是從90年代開始的。日本豆腐外表晶瑩，口感和中國的內酯豆腐很像，聞起來有股淡淡的清香，吃起來爽滑鮮嫩，不用嚼，就順著喉嚨滑下去了。

名字叫豆腐，日本豆腐其實不是豆腐，它的主要原料是雞蛋和植物蛋白，成分更像雞蛋羹，所以說日本豆腐營養也是很豐富的，很適合老人和兒童食用。

日本豆腐的做法很多，可以做菜，也可以做湯。今天就來做日本豆腐經典的做法，醬燒日本豆腐和日本豆腐羹。

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醬燒日本豆腐

• 食材：日本豆腐，蔥。
• 調料：白砂糖，生抽，老抽，雞汁，料酒，淀粉。
• 步驟：

1.料汁：碗中放入半碗清水，倒入1勺白砂糖，1勺生抽，半勺老抽，半勺醋，1勺雞汁，1勺淀粉，混合均勻。

2.把日本豆腐從中間切開，擠出，切成厚度3cm的圓片。

3.把日本豆腐的兩面均勻地粘上淀粉。

4.鍋中放油，油熱后開中小火，把日本豆腐兩面煎成金黃。

5.直接把料汁倒入鍋中，煮至湯汁冒泡，把日本豆腐盛出。

6.撒上蔥花作為點綴。

這道菜的特點是外表焦香，里面爽滑，配著濃濃的醬汁，入口即化。

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日本豆腐羹

• 食材：日本豆腐2袋，火腿，豌豆，姜，蔥。
• 調料：鹽，白胡椒粉，淀粉。
• 步驟：

1.日本豆腐切成塊，火腿切成細絲，姜切成姜絲，蔥切成蔥花。

2.鍋中倒入油，油熱后倒入姜絲，炒出香味。

3.放入豌豆，火腿絲，翻炒幾下。

4.倒入開水（如果有高湯最好）。

5.湯開后，倒入日本豆腐，再次煮開后倒入水淀粉勾芡。

6.撒上一小勺白胡椒粉，出鍋后撒上蔥花點綴。

這道湯羹火腿片吊出來的湯濃香鮮美，豌豆清脆鮮甜，日本豆腐口感滑嫩，很適合秋天食用。

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小貼士：

1.日本豆腐從頭上剪開很容易碎掉，從中間帶著袋子切開，這樣就比較容易擠出來。

2.日本豆腐本身就是熟制品，不需要烹飪太長的時間，開鍋即可。

3.水淀粉：水和淀粉的比例是4:1,此處用的是半湯勺淀粉加2勺清水。

4.香蔥在成品菜做好后撒上，能最大發揮它的香氣，也能讓菜更好看。如果炒菜前需要爆鍋，就把蔥花一分為二。

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