導(dǎo)讀雞肉脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，所以越來越多的人喜歡上了吃雞肉，咱們平時(shí)吃的大部分都是雞胸肉。那么自己在家怎么才能做出好吃的雞胸肉呢？別急，今天就跟大家分享一....

雞肉脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，所以越來越多的人喜歡上了吃雞肉，咱們平時(shí)吃的大部分都是雞胸肉。那么自己在家怎么才能做出好吃的雞胸肉呢？別急，今天就跟大家分享一個(gè)雞胸肉最好的做法，炸酥肉。做法很簡單，味道絕對美味。那么接下來咱們就一起去看一下這道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的制作教程。

【炸酥肉】

【制作食材】雞胸肉，生姜，小蔥，食用鹽，料酒，面粉，淀粉，胡椒粉，小蘇打，雞蛋，食用油，孜然粉

【制作步驟】

1、首先咱們的第一步還是要先把做這個(gè)炸酥肉所有需要用到的食材，調(diào)味料都準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備主要食材，雞胸肉一塊，如果吃的人多那么可以多準(zhǔn)備幾塊。然后準(zhǔn)備適量的淀粉，面粉，兩個(gè)雞蛋。主要的材料都準(zhǔn)備好了，那么開始準(zhǔn)備調(diào)味料吧，準(zhǔn)備適量的生姜，小蔥，食用鹽，料酒，胡椒粉，小蘇打，孜然粉。最后準(zhǔn)備炸肉的油，多準(zhǔn)備一點(diǎn)。

2、首先要處理的是雞胸肉，如果準(zhǔn)備的是冷凍雞胸肉，需要先將雞胸肉放到清水中浸泡解凍，一直等到雞胸肉完全解凍就可以了。雞胸肉解凍好了之后，咱們將雞胸肉清洗一下，然后再切，先將雞胸肉切成長條，然后再切成小塊，小塊大概在2×2CM左右。全部切完之后放到一個(gè)大碗中，然后放到一旁。

3、接下來一起處理一下料頭，把準(zhǔn)備好的生姜，切成細(xì)絲，小蔥切成段。全部切完以后咱們直接將他們一塊放到雞胸肉塊中，然后再向碗中加入適量的食用鹽和料酒，用工具或者是手給雞肉攪勻，攪勻之后放到一旁腌制上10分鐘。

4、把準(zhǔn)備好的面粉，淀粉全部放到一個(gè)小盆中，再向里面加入適量的胡椒粉和小蘇打，打入準(zhǔn)備的兩顆雞蛋，然后快速攪拌，涼拌成糊狀。如果覺得干那么就加入適量的清水，清水的量要少一點(diǎn)。

5、咱們將腌制好的雞肉塊放到面糊中，然后攪一下，讓肉塊裹上面糊。先把炒鍋燒熱，然后把咱們準(zhǔn)備好的炸肉的食用油放到鍋中，等到食用油被加熱到六成左右的時(shí)候，咱們把裹好面糊的雞肉塊放進(jìn)去炸一下。

6、用中火慢炸，筷子不停地翻動(dòng)，讓每一塊雞肉塊都受熱均勻。炸到雞肉塊表面金光的時(shí)候咱們把雞肉塊控油撈出，繼續(xù)加熱食用油，等到食用油的溫度更高了以后咱們將雞塊放到油鍋中復(fù)炸2分鐘，在炸的時(shí)候也要不停地翻動(dòng)，讓雞塊表面受熱均勻，這樣炸出來的顏色很好看。等到雞肉塊表面微微焦黃之后咱們把雞肉塊控油撈出。

7、雞肉塊撈出來以后放到一個(gè)小盤中，然后趁熱撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就這樣完成了，簡單美味，喜歡就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備食材去嘗試一下吧。

【小貼士】

1、雞肉塊不要切得太大，太大口感和味道都不太好。

2、雞肉塊復(fù)炸一次可以讓它口感更加酥脆好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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