導讀雖然說是工作比較忙，但是我們也要學會好好照顧自己與家人啊，準備好美味刀削面，相信可以消除你整天的疲勞。小編自己覺得面條還是自己動手做的更美味還勁道，尤其是刀....

雖然說是工作比較忙，但是我們也要學會好好照顧自己與家人啊，準備好美味刀削面，相信可以消除你整天的疲勞。小編自己覺得面條還是自己動手做的更美味還勁道，尤其是刀削面更要自己試著做一下。

刀削面的做法并不是很難，但是對于刀工有一定的要求，這需要我們做的時候多加注意。因為刀削面是把面粉和成團狀之后，用左手托著面團，右手拿刀把面一片片地削到開水鍋里面，煮熟了撈出來，再加上各種配料就可以了。這次，我們簡單的來為大家說一說如何制作美味的山西刀削面，連吃七天都不膩，孩子一次能吃一大碗。

小編覺得山西刀削面是最為受歡迎的一種刀削面，山西刀削面風味獨特，美味不膩，越吃越香，非常受人們的喜歡。

食材：面粉、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、香菜、八角、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、陳醋、豆腐干、肉丸

做法：（1）刀削面對和面要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤面粉3兩水，先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子打成面穗，再揉成面團。

（2）揉好的面團是所有面食中最硬的，用手指按在面團表面，面團發硬按不下去不粘手為最佳。這樣，和好的面團很容易就削成柳葉形狀了。

（3）豬肉需要把肥肉與瘦肉切開，熱鍋燒油，放入肥肉煸炒一下出油之后撈出來

（4）做鹵汁：再熱鍋燒油，把香葉、大料、八角、花椒等倒入鍋里面爆香一下后撈出來，在放入豆瓣醬炒到油變成紅色，

（5）做鹵汁：然后再把瘦肉放進去炒一會，再放入切好的蔥姜蒜，進行翻炒，炒后再放入料酒，老抽，生抽，還有醋。醋要少，再炒一會兒；倒入高湯

（6）一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋；然后再把鹵汁倒入刀削面碗里，美味的山西刀削面就做成了

大家看到如此美味可口的刀削面，是不是都有些餓了呢，想要好好做一份刀削面來慰勞一下自己的胃。那么，大家可以按照小編所說的方法試著做一下，相信大家都可以做出美味的刀削面。