導讀說起牛肉，相信大家都挺熟悉的，最近這兩三個月，豬肉的價格挺貴的，我家就經常購買牛肉吃，因為這兩種肉食的價格都差不多，今天我就給大家帶來牛肉新做法，吃起來湯汁....

說起牛肉，相信大家都挺熟悉的，最近這兩三個月，豬肉的價格挺貴的，我家就經常購買牛肉吃，因為這兩種肉食的價格都差不多，今天我就給大家帶來牛肉新做法，吃起來湯汁鮮美，牛肉鮮嫩，蘿卜也吸收了湯汁的香味，簡直是太開胃下飯了，多吃點帶湯汁的食物，可以暖身暖胃，還可以增強免疫力！

蘿卜燉牛肉，有人先放蘿卜，有人先放牛肉，都不對，教你正確做法！其實蘿卜燉牛肉 做法很簡單，就是有很多朋友把放蘿卜和牛肉的順序搞錯了，導致蘿卜不入味，牛肉不鮮嫩！自從我跟著媽媽學會最正確的做法后，我家一周準吃一次，因為多吃點牛肉可以進補，比豬肉、雞肉要有營養！

這道蘿卜燉牛肉，里面需要的食材挺少的，都是家里最常見的，下油鍋時，先把準備好的香料放進去炒出香味，然后放上牛肉炒出牛油，這一步是很關鍵的，如果不把牛油炒出來，吃起來就會很膩，蘿卜是最后放進去的，只要是把蘿卜煮熟入味，這樣就可以出鍋了。簡單幾步就搞定，湯汁鮮美，食材鮮嫩入味，全家的最愛！下面我就把蘿卜燉牛肉最正確的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備一塊牛肉，先切成小塊（不要切很小了，因為牛肉會縮水），在牛肉塊中加上清水，先清洗一遍，然后涼水上鍋焯一下，加上點料酒煮開，撇掉上面的白沫，將牛肉撈出來，先控一下水分。下面切點姜片、蒜片，放在一個小碗中，再加上點香葉、桂皮、干辣椒、花椒作為備用。

在鍋里倒上油，把小碗中的食材倒進去炒出香味，再把牛肉倒進去，加上點料酒翻拌均勻，炒出牛油后，再加上豆瓣醬、生抽炒出紅油，加上充足的清水煮開，倒在砂鍋里面，蓋上蓋子煮50分鐘。下面切點蘿卜塊和蒜苗，時間到，放上蘿卜塊和食鹽再煮10分鐘，最后撒上蒜苗段出鍋。

這就是蘿卜燉牛肉的做法，還有幾個地方需要注意一下：第一牛肉塊不能切很小了，因為牛肉一炒一煮，容易縮水，所以牛肉塊稍微大一點最好。第二牛肉不要忘記下鍋焯一下，這樣可以去除上面的雜質。第三牛肉得先下油鍋煸炒一下，炒出里面的牛肉，這樣不油膩。第四蘿卜塊是最后放進去的，把蘿卜煮熟就可以出鍋了。

這就是蘿卜燉牛肉需要注意的地方，天氣變冷了，多給家人做這道肉吃，不僅暖身，而且還可以增強免疫力，給家人吃起來營養又健康！自從學會這道蘿卜燉牛肉，我一周準做一次，比豬肉還受歡迎！