導讀每逢過年大魚大肉太膩了，年味餐桌上還是得葷素搭配才合適，今天這道清炒萵筍片，非常清脆爽口，下飯開胃解膩！By清湯_掛面用料萵筍一根水發木耳12朵鹽2克蠔油5....

每逢過年大魚大肉太膩了，年味餐桌上還是得葷素搭配才合適，今天這道清炒萵筍片，非常清脆爽口，下飯開胃解膩！

By 清湯_掛面

用料

• 萵筍 一根
• 水發木耳 12朵
• 鹽 2克
• 蠔油 5g
• 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 8ml
• 蒜 4瓣
• 淀粉水
• 淀粉 2g
• 水 10g

做法步驟

1、萵筍去皮后切段，木耳泡發

2、每一段再切成片

3、萵筍和木耳在開水中焯30秒撈出 焯水是為了讓蔬菜斷生，減少炒制時間保持清脆！

4、準備好焯水的萵筍片木耳、蒜粒、淀粉水、金龍魚外婆鄉小榨菜籽油！ 外婆鄉菜籽油，獨特小榨風味、非常提味，增香、上色、適合辣菜，明天做個油潑辣子試試！

5、鍋中加入油，燒熱

6、放入蒜粒煸香

7、放入筍片和木耳爆炒1分鐘

8、加入鹽、蠔油、翻炒2-3分鐘

9、出鍋前加入淀粉水，翻炒均勻出鍋

10、這樣炒出來的萵筍非常清脆爽口！

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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