導讀大家好！我是廚師秀-鵬廚，今天我們做的這道菜是：涼拌白菜心，這道菜制作簡單，原料就是大白菜，爽口開胃，下酒必備，春節大廚大肉吃太多，偶爾來一盤“小清新”，保....

大家好！我是廚師秀-鵬廚，今天我們做的這道菜是：涼拌白菜心，這道菜制作簡單，原料就是大白菜，爽口開胃，下酒必備，春節大廚大肉吃太多，偶爾來一盤“小清新”，保證比大魚大肉更受歡迎。

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原料：

大白菜、青紅辣椒、香菜段、大蒜

制作方法：

1、首先把白菜葉子一層層的撕開，然后清洗浸泡下白菜葉子，這樣做出來的口感更脆，把浸泡好的白菜要控干水份，然后用刀切成細絲，能切多洗就切多細。

2、青紅椒分別把籽去掉，也切成細絲，青紅椒主要是點綴的作用，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，盡量剁的細一點，把切好的原料放進盆子內。

3、下面準備調味，加入大蒜蓉、鹽、白糖，再加入味精水，味精水就是味精融化的水，然后加入米醋，再加入香油，最后放入香菜段，把以上調料攪拌均勻即可。

鵬廚結語：

我們做這個菜的時候還可以根據口味，再加一點木姜油提鮮，這樣味道更豐富，有很多人不喜歡這個味道，大家加的時候控制用量，這道菜主要是突出酸爽的口感，制作的時候要現吃現拌，拌的早了會出水，因為味精不易融化，大家在做涼拌菜的時候，可以用熱水把味精融化后使用，拌菜的時候鹽的用量要下足，不然其他味道都突出不出來。