導讀四時花競巧，九子粽爭新。每年的端午節都是吃粽子度過的，小編知道大家一定準備好了粽葉等著包好粽子開吃呢？小編想說端午節不一定只吃粽子哦！想必大家都聽說過拔絲菜....

四時花競巧，九子粽爭新。每年的端午節都是吃粽子度過的，小編知道大家一定準備好了粽葉等著包好粽子開吃呢？小編想說端午節不一定只吃粽子哦！想必大家都聽說過拔絲菜嘍！

是不是很誘人呢? 其實做拔絲菜有很多做法，只要你喜歡，這道菜在端午節端上餐桌一定很不錯的啦!

是不是很期待呢?下面讓小編教你做拔絲“芋頭”好吃到不行哦!

材料

芋頭，白糖，食用油

做法：

1．將事先準備好的芋頭去皮洗干凈后，切成滾刀塊。

2．在炸鍋中倒入食用油燒熱至三成熱，將芋頭塊下鍋，然后等到芋頭炸至變色后撈出來。

3.將炸好芋頭的炸鍋重新燒熱，用手試下一下油溫。（注意手離油鍋高點，避免被燙傷）

4．待油溫很熱時下入芋頭塊再次炸

5．炸10秒后即可撈出。

6．將炸好的芋頭塊放在漏勺里顛幾下然后將里面的油滲透干，在盛在碗中備用。

7．炒鍋燒熱后，倒入1小匙油。

8．調制中火加熱，放入全部的白糖。

9．用鏟子不停地攪拌，靠近鍋底的白糖已經開始融化，變成淡棕色。

10．當大部分白糖已經融化，此時還是固態。

11．這時鍋里開始出現液態的棕色的糖液。

12．糖液漸漸地變成透明的棕色。

13．仍然用鏟子不停地攪拌，鏟子劃過的地流下流下淡淡的痕跡。

14．糖液的表面開始在局部的地方冒出小泡泡。

15．等待3-4秒以后，糖液表面每隔一小塊都會有小泡泡冒出來，此時立刻關火。

16．關火后，倒入炸過的芋頭塊，迅速地翻勻、盛盤即可。

美味的拔絲“芋頭”做好了，看起來好好吃哦！小編也忍不住直流口水呢？這道拔絲芋頭算的上一道美味的甜品菜呢？喜歡嗎？喜歡就動起你手指點個贊吧！小編在此祝您度過一個愉快的端午節。