導讀炒鴨胗時直接下鍋？難怪又老又硬，多加這一步，好嚼又入味炒鴨胗是一道非常適合下酒的美食，每次老公叫朋友來吃飯，朋友都點名要吃這道菜，并不是因為這道菜有多珍貴，....

炒鴨胗時直接下鍋？難怪又老又硬，多加這一步，好嚼又入味

炒鴨胗是一道非常適合下酒的美食，每次老公叫朋友來吃飯，朋友都點名要吃這道菜，并不是因為這道菜有多珍貴，而是因為晴兒做得非常入味好吃。鴨胗不僅取材方便，而且做法簡單，不管是涼拌還是爆炒，脆口多韌的口感深受人們的喜愛。鴨胗相當于鴨的胃，吃鴨胗有健胃作用，還能緩解飽脹，消化不良。

鴨胗好不好吃來自做鴨胗的方法對不對，相信很多做過鴨胗的朋友都會遇到過一個問題，不管怎么炒，結果鴨胗就是又老又硬，根本咬不動，還平淡無味。那鴨胗怎么做才好吃入味呢？今天晴兒就把做鴨胗的技巧分享給大家，往下看看。

洋蔥炒鴨胗

【準備材料】2個鴨胗，一個青椒，一個洋蔥，蒜頭，生抽，耗油，胡椒粉。

【做法步驟】

1.將青椒、洋蔥、蒜頭切片，放入盤中備用。

2.將鴨胗放入鍋里燉煮，煮至熟透，然后撈出切成小塊，切花容易入味。很多人習慣將鴨胗生切，然后腌料后直接下鍋炒，即使加入生粉或者切得很薄，鴨胗怎么炒都是又老又硬，難怪方法一直沒做對。

3.起鍋燒油，放入配料翻炒，炒至青椒和洋蔥表皮發軟。

4.炒軟炒香后的洋蔥放入食鹽、耗油、胡椒粉繼續炒，讓其入味。

5.加入切好的鴨胗，翻炒均勻，開小火煸出香味。

6.待鴨胗跟洋蔥煸出香味后，加入生抽，少量雞精和料酒，加適量水燜上3~5分鐘，鴨胗完全入味了即可大火收汁出鍋。

新鮮出爐的鴨胗迸發出誘人的香味，上班累了，晚餐就該炒這個菜犒勞犒勞自己，配上啤酒，真是一個美好的夜晚。

非常簡單的洋蔥炒鴨胗，你學會了嗎？你認為怎么做的鴨胗最好吃？歡迎留言，轉發本文和關注晴兒（圖片和文章歸晴兒小廚版權，請勿盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）