現(xiàn)在的小孩，牛奶可以天天喝，但魚(yú)有可能不會(huì)天天吃，尤其是這種魚(yú)~

生活在不同的城市，吃著不同的食物，有著不一樣的生活體驗(yàn)。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，上海這座城市，從吃的方面而言，有著極大的豐富性和便利性~上海背靠東海，與浙江和江蘇為鄰，江河湖海的食材應(yīng)季而來(lái)~

入夏吃海鮮，尤其是各種小海鮮，提著籃子去菜場(chǎng)走一圈，看看這家，問(wèn)問(wèn)那家，想買(mǎi)得太多，只能先買(mǎi)最想要的~比如八爪魚(yú)，尤其是活的，因?yàn)椴怀Ｒ?jiàn)，大部分是冰凍或者冷鮮的，每次看到魚(yú)檔有活八爪魚(yú)，我都毫不猶地第買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，白灼著吃最鮮~

日本人吃海鮮，特別喜歡生食，尤其是剛打撈上來(lái)的八爪魚(yú)，直接開(kāi)片生食，據(jù)說(shuō)可以完完全全地吃到八爪魚(yú)的鮮香味兒！我不敢，我的胃好像不太能接受這種吃法，還是回家老老實(shí)實(shí)地按照自己的方法下鍋烹飪，去除腥味，增加鮮味，保證Q彈爽滑的口感~

家里除了常做的白灼方法之外，我又開(kāi)發(fā)了一種新的做法，增加了辛辣味，因?yàn)榘俗︳~(yú)性寒涼，搭配著辣椒中和，會(huì)好些，這個(gè)做法事先要給八爪魚(yú)調(diào)個(gè)味，下鍋5分鐘左右就可以了，趁熱出鍋，直接上桌，很香很鮮，家人都很喜歡，分享給你們哈~

<食材>：

活八爪魚(yú)一斤，生姜一個(gè)，香蔥少許，白胡椒粉少許，干辣椒少量，干辣椒粉1-2少，料酒1勺，蠔油一勺，鹽少許

<做法>：

八爪魚(yú)沖洗掉粘液后瀝干水分放入大碗中，加入姜片，干辣椒段，料酒，鹽和干辣椒粉

接下來(lái)倒入蠔油?

所有調(diào)料攪拌均勻后靜置10分鐘左右?

鑄鐵鍋加熱后放油?，下姜片，蔥白段煸香

接著把調(diào)味好的八爪魚(yú)放入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘?

最后打開(kāi)鍋蓋翻拌均勻，大火收一下湯汁就做好了~?

爽滑Q彈的燜汁八爪魚(yú)就做好了。八爪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，和牛奶相比，超過(guò)牛奶的6倍多，和豬肉，牛肉相比，也是旗鼓相當(dāng)，所以夏天來(lái)了，遇到八爪魚(yú)多吃點(diǎn)，全家都受益~

我是#海燕的廚房#，健康料理達(dá)人，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，美食設(shè)計(jì)師，撰稿人，健康美食自媒體傳播者，如果你也喜歡健康美食，可以關(guān)注微公號(hào)：海燕的廚房，獲得更多私房健康美食和營(yíng)養(yǎng)科普~歡迎你來(lái)一起做健康美食！