導讀臘肉有三種保存方法，超過這個保質期，果斷扔掉，別可惜臘八一過，除夕就近在眼前了，農村里一到這個時候各家就開始殺年豬，買年貨準備年夜飯了，那只養了一年的豬即將....

臘肉有三種保存方法，超過這個保質期，果斷扔掉，別可惜

臘八一過，除夕就近在眼前了，農村里一到這個時候各家就開始殺年豬，買年貨準備年夜飯了，那只養了一年的豬即將奔赴它的“戰場”，完成它的使命，但是那么大一只豬，肉怎么可能一下吃的完呢？就算要送給親朋好友，自己家里也還會剩下許多。

這時人們就會選擇制作臘肉，腌好的臘肉吃起來讓人回味無窮，很多人覺得臘肉比新鮮肉更具風味，也有人吃不慣臘肉，你的想法是怎么樣的呢？

農村里腌好的臘肉可以掛在房梁上，曬在窗臺邊，想吃的時候爬梯子取一塊，臘肉腌一次可以吃一年，風干后的臘肉燒什么都特別好吃，我最喜歡的就是用臘肉和春筍燒的腌篤鮮，每次家里燒這道菜，我都能多吃兩碗飯，哪怕只是聞一聞味道就超級滿足。

不過對于住在城市里的人來說就不那么方便了，高樓里很少有這樣陰涼通風的地方，所以風干了的臘肉只能靠冰箱來延長臘肉的質量，不過我們都清楚冰箱不是“保鮮柜”，食物放久了也是會變質的，那么問題就來了，臘肉可以在冰箱里保鮮多久呢？

關于這個問題，很多人都覺得臘肉在冰箱里多久都不會壞，其實這個想法是非常錯誤的，所有的食物都有自己的保質期，臘肉也是一樣的，冰箱里的臘肉一旦超過了這個時間，就不要再吃了，千萬不要不舍得，因為放久了的臘肉不僅口感會變差，營養流失，還會產生一些對人體有傷害的物質。

一般來說，臘肉最多可以在冰箱放六個月，因為放的時間越長，臘肉中的水分流失的也就越多，香味也都變淡甚至消失了，吃起來變得寡淡無味，而且最重要的就是，放的時間久了，亞硝酸鹽的含量也會變多，它對人體的傷害很大，因此不管是從健康還是口感來說，超過6個月的臘肉，都盡快扔掉吧，千萬不要不舍得！

那么既然在冰箱也不能保存很久，還有什么其他存儲臘肉的方法呢？其實還可以做臘肉罐頭，將臘肉切成小段，放在盆里，撒上高濃度的白酒，攪拌均勻后放進干凈的玻璃罐子里面，密封蓋子，放在干燥的地方就好了，只是也需要盡快吃完它。

還有的人會把臘肉切成小段后，用油泡著臘肉，接觸不到空氣后，臘肉的保存時間就會延長一段時間，這樣的臘肉雖然變得更加油膩了，但是口感不會變差，不過盡量也還是要在半年內吃完。

你家還有什么獨特的保存方法呢？