導(dǎo)讀冬季來(lái)臨，吃山楂正當(dāng)時(shí)，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，在大街上、超市里，隨處可見(jiàn)山楂。大部分人對(duì)山楂的記憶都源自冰糖葫蘆，而我對(duì)山楂的記憶確是小時(shí)候媽媽給我做的那碗山楂醬。....

冬季來(lái)臨，吃山楂正當(dāng)時(shí)，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，在大街上、超市里，隨處可見(jiàn)山楂。大部分人對(duì)山楂的記憶都源自冰糖葫蘆，而我對(duì)山楂的記憶確是小時(shí)候媽媽給我做的那碗山楂醬。90年代那會(huì)兒北方冬天沒(méi)什么新鮮水果，山楂算是當(dāng)季水果了。還記得鄰居家后院種了幾顆山里紅，每天放學(xué)的時(shí)候總是偷偷摘幾個(gè)揣兜里，回家放爐子上烤著吃，那會(huì)覺(jué)得烤軟的山楂軟軟的酸酸的非常好吃。

有一天放學(xué)回家看見(jiàn)炕上放了一筐山楂，就問(wèn)媽媽哪來(lái)這么多山楂，媽媽說(shuō)是鄰居送的。這么多山楂可樂(lè)壞我了，嚷嚷著讓媽媽做糖葫蘆做山楂糕，而媽媽卻做了幾罐山楂醬，現(xiàn)在想來(lái)大概是好保存吧。今天就給大家分享山楂醬的做法。

食材：山楂 1000g 冰糖250g 水200g

做法：

1.山楂洗干凈瀝水備用。

2.用小刀切開(kāi)去核。

3.鍋中填水小火熬冰糖，把冰糖全部煮融化無(wú)顆粒。

4.料理機(jī)把山楂打碎后倒入面包桶里。（我喜歡有果肉的山楂醬，如果做山楂糕可以打成泥狀）

5.熬好的冰糖液倒入面包桶中，啟動(dòng)面包機(jī)果醬程序，大概一個(gè)半小時(shí)就做好了。

6.山楂醬就好了，找個(gè)密封罐子裝起來(lái)。酸酸甜甜的非常開(kāi)胃。

山楂雖然營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜，但是也不是所有人群都可以食用的，山楂不能空腹吃，孕婦、脾胃虛弱的人也不適合多吃山楂。

小貼士：

1.如果喜歡細(xì)膩的果醬，可以攪拌成泥。

2.糖的份量根據(jù)自己喜歡的口味適當(dāng)調(diào)整。

3.如果用面包機(jī)做山楂醬，冰糖一定要融化，不然會(huì)劃傷面包桶。

4.還可以先把山楂和冰糖一起煮熟后再放料理機(jī)打成醬。

不知道是山楂產(chǎn)地問(wèn)題，還是現(xiàn)在人工培植的問(wèn)題，總覺(jué)得跟小時(shí)候記憶中的味道有一點(diǎn)不同。也許山楂味道并沒(méi)有多大變化，只是我們世故的嘴再也品嘗不出兒時(shí)的味道。

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