導讀紅燒魚這樣做，不腥不破皮，肉質鮮嫩入味，年夜飯就該這樣做前兩天老公買了幾條野生的小鯽魚，鯽魚的肉質比較鮮嫩，無論是燉湯、燉蛋、清蒸還是紅燒味道都非常贊。這種....

紅燒魚這樣做，不腥不破皮，肉質鮮嫩入味，年夜飯就該這樣做

前兩天老公買了幾條野生的小鯽魚，鯽魚的肉質比較鮮嫩，無論是燉湯、燉蛋、清蒸還是紅燒味道都非常贊。這種小鯽魚除了魚刺多一些，味道真是鮮美。馬上快過年了，今天給大家分享一道鯽魚的做法，這是我們家鄉常吃的一種做法，每年年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。

1. 首先準備一個勺子把魚鱗去除一下，把魚肚子里面的內臟清理干凈，魚鰓和牙齒去掉，然后再把魚肚子面的黑膜清洗干凈備用。

1. 準備一些蔥段、姜片、撒在鯽魚上面，再加入一點料酒去腥，把鯽魚腌制15分鐘。

2.準備一把香蔥切成蔥花，2個小米辣切碎，生姜切成碎末放入碗中，加入鹽、白糖攪拌均勻備用。

3.取一條控干水分的鯽魚，把蔥姜辣椒塞進魚肚里，肚子里面盡量塞滿一些這樣魚肉更加容易入味。再來準備一些干面粉，把塞好的鯽魚放進干面粉里面滾一圈，使魚的正反兩面都沾上面粉。

4.平底鍋里加入菜籽油，油熱把粘了干面粉的鯽魚放入鍋中來煎，開中小火慢煎，底部煎至金黃鯽魚翻面再煎。

5.煎至兩面金黃后，開大火沿著鍋邊加入一點醬油，再來一點料酒，把魚燒出香味，往鍋里加入2碗清水，接著再加入少許胡椒粉，一點點醋提鮮，一點老抽上色。煮開后轉中火，蓋上蓋子燉10分鐘。

6.最后開大火把湯汁收濃收黏就可以出鍋了。

7.撒上蔥花點綴一下就可以上桌啦，鯽魚這樣做，鮮香味美，好吃又下酒，喜歡的朋友你也試試吧！

好了今天的文章就分享到這里，鯽魚這種做法你喜歡嗎？歡迎大家評論區留言提出好的建議，年夜飯食譜大家都準備好了嗎？歡迎大家曬圖留言，分享更多地方的特色美食，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。