導讀『前幾天試過用甜味兒的廣式臘肉來蒸飯，還寫過詳細做法，后來有好友特意發微信問我：“家里沒有廣式臘腸，用咱們過年腌制的咸味臘腸替代可以不？”好，我來實踐，今天....

『 前幾天試過用甜味兒的廣式臘肉來蒸飯，還寫過詳細做法，后來有好友特意發微信問我：“家里沒有廣式臘腸，用咱們過年腌制的咸味臘腸替代可以不？”

好，我來實踐，今天我就用咸味臘腸來替代廣式臘腸，然后在細節上做一點“調整”和“升級”，午餐果然又得到老婆孩子一致肯定和好評。我把具體細節跟大家分享分享。 』

▼ 咸臘腸蒸飯。 首先，建議大家再回顧前天我寫過的那篇菜譜（點藍字）：一碗不普通的白米飯，大家看看有何美妙之處？ 基本方法是一模一樣的。關于細節的“調整”和“升級”，兩個方面：1、考慮到咸味腸嘛，肯定口感偏濃烈一些，所以在上次的基礎上，把大米飯變成了“二米飯”，加了一些小米進去，口感就柔和多了；2、我用的咸臘腸咸度很輕，是東北的風干腸，肥瘦度大家可以參考圖片。建議大家如果手邊的腸咸度太高，一定要提前用溫水泡久一點，讓咸味淡下來，然后盡量切薄片。

▼ 哈爾濱商委大骨棒。 第一次吃這個，據說是他們的新品，朋友去排隊幫我們買的，還別說，真是蠻過癮，這是鹵過的大骨棒，但鹵料味并不太重，保留了肉和肉筋的原始香味兒，嚼勁也不錯，彈牙的度把握得恰到好處。

▼ 蘆筍炒墨魚仔。 貌似又是一個新搭配？

就不單獨寫詳細做法了，蘆筍寫過挺多次菜譜了，大家可以直接去我菜譜找來看。

▼ 涼拌黃瓜。 我們家餐桌上每周都要出現幾次的小菜，夏天吃太爽口了。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸頭條號 。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼吁聲能夠聽到并愿意接受的好友，真的是緣份。

---

不管怎么說，但愿這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。