導讀補肝養心的芹菜炒百合，值得大愛這口鮮，再不吃就沒了！秋冬已至，北方的家中已經開始供暖，隨之而來的就是干燥的室內空氣，一早起來鼻子流血都是司空見慣的事情，干燥....

補肝養心的芹菜炒百合，值得大愛這口鮮，再不吃就沒了！

秋冬已至，北方的家中已經開始供暖，隨之而來的就是干燥的室內空氣，一早起來鼻子流血都是司空見慣的事情，干燥的空氣對于嗓子和肺部都有著不小的影響，熱傷風，咳嗽更是非常普遍。所以在北方，供暖季節對于去火藥物的需求卻更加迫切，尤其是老人和小孩，不能夠一出問題就靠藥物來解決。這個時候，各種去火食材就會被搬上餐桌，至少食物要比藥物更加健康并且為人所接受。百合，就是清熱去火的好食材，百合花芬芳馥郁，百合花瓣更是清熱去火的絕佳食材。百合花瓣甚至已經入藥，成為一種藥材，百合花瓣特別適合干燥的氣候，能夠對肺部有著很好的保護作用。燥熱容易引起睡眠問題，而百合花能夠很好的解決這樣的問題，是供暖季絕佳的養生食材。

百合適合清淡的做法，這樣不會損失百合本身的營養，也不會影響其他食材的味道。所以基本的清燉，快炒是百合最佳的制作方式，尤其與其他食材相搭配，能夠使百合的功效充分得到發揮。芹菜，就是經常與之搭配的一種食材，芹菜本身富含纖維素，對于腸胃不好的人群有促進消化的作用，芹菜中的營養元素含量非常高，能夠均衡補充身體所需的各項物質，尤其對于長期處在干燥環境中的人群有非常大的幫助，對于內臟器官有一定的保護作用。芹菜本身氣味清新，與百合相搭配既使得整道菜品清新爽口，兩者互相搭配又能夠產生更高的營養價值。

芹菜百合

配料：芹菜3棵、百合、木耳1份、大蒜、淀粉1勺、蠔油1勺。

烹飪步驟：

步驟1：將芹菜摘去葉子清洗干凈，切成小段備用。新鮮百合充分用流水清洗干凈，準備一個干凈容器盛裝備用。大蒜去皮切成片狀，準備一個空碗，放入一勺淀粉加入清水攪拌均勻，再放入蠔油備用。

步驟2：起鍋燒油，油熱后放入切好的蒜片不斷翻炒，炒出香味。

步驟3：炒至蒜片變色出香味后，放入切好的芹菜段翻炒。

步驟4：芹菜翻炒變軟后倒入清洗干凈的木耳攪拌均勻。

步驟5：翻炒均勻后倒入清洗干凈的百合，翻炒幾下淋入調制好的淀粉水。湯汁濃稠后即可裝盤盛出。

小貼士：

1.如果是新鮮百合，要清洗后泡在水中防止氧化變色。如果是干百合要提前泡一會再使用。

2.芹菜最好選擇香芹，桿細一些容易熟，如果芹菜比較粗要提前焯一次水。

3.水淀粉淋入的時候要沿鍋邊均勻放入，防止過熱凝結成塊。

4.因為水淀粉中已經放入蠔油調味，口輕的人可以不再放鹽。