導(dǎo)讀小時(shí)候物資不豐富吃個(gè)罐頭就能樂(lè)的跟什么似的記得那時(shí)候茄汁魚(yú)罐頭簡(jiǎn)直是心頭大愛(ài)了酸酸甜甜的拌上米飯吃那絕對(duì)能多吃一碗過(guò)年單位發(fā)了一箱鲅魚(yú)怎么吃也是個(gè)問(wèn)題于是想....

小時(shí)候物資不豐富

吃個(gè)罐頭就能樂(lè)的跟什么似的

記得那時(shí)候茄汁魚(yú)罐頭簡(jiǎn)直是心頭大愛(ài)了

酸酸甜甜的

拌上米飯吃

那絕對(duì)能多吃一碗

過(guò)年單位發(fā)了一箱鲅魚(yú)

怎么吃也是個(gè)問(wèn)題

于是想到了茄汁鲅魚(yú)

一次多做上一些

涼著吃也很好吃

不夸張的說(shuō)絕對(duì)比罐頭還好吃

紅亮紅亮的色澤

酸甜咸鮮微辣的豐富口感

而且最重要的是健康省錢(qián)

茄汁鲅魚(yú)

材料：小鲅魚(yú)，姜，蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒

調(diào)料：番茄沙司，冰糖，啤酒，鹽，老抽，生抽

做法：

1：鲅魚(yú)去內(nèi)臟，清洗干凈，用料酒，蔥姜，腌制半小時(shí)。

2：鲅魚(yú)兩面拍干淀粉。

3：鍋內(nèi)放足量油，燒7,8成熱。

4：下拍好淀粉的鲅魚(yú)中火炸制。

5：炸至魚(yú)兩面金黃，用筷子按上去干凈很結(jié)實(shí)，沒(méi)有軟軟的感覺(jué)即可。

6：準(zhǔn)備好燉制魚(yú)的調(diào)料。

7：燉魚(yú)的調(diào)料放入鍋中，放入炸好的魚(yú)，倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的啤酒。

8:小火燉至湯汁收干即可。

一點(diǎn)心得：

*也可以不用炸制這個(gè)步驟，直接燉制，但是這樣做出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有罐頭的那種肉硬硬的，骨頭酥酥的口感。

*要用番茄沙司，口感才好。

*用啤酒燉制，能去腥增香。