導(dǎo)讀以前在家做乳鴿吃時，喜歡用來燉湯或者蒸著吃，一是簡單，二是這兩個做法營養(yǎng)不丟失，不過燉湯的乳鴿肉，沒幾個人喜歡吃，都是只喝了湯，肉給丟了。所以今天和大家分享....

以前在家做乳鴿吃時，喜歡用來燉湯或者蒸著吃，一是簡單，二是這兩個做法營養(yǎng)不丟失，不過燉湯的乳鴿肉，沒幾個人喜歡吃，都是只喝了湯，肉給丟了。

所以今天和大家分享一個廣東特色乳鴿做法，那就是廣東飯店里有名的烤乳鴿，皮香肉爽，骨頭都是香的，吃到最后都舍不得丟了，孩子說舔舔還有味道，真的很香，吃過一次就愛上。

食材做法：乳鴿3只，姜1塊，新鮮的紅蔥頭5個，黃酒，1勺叉燒醬，生抽，蠔油，鹽，蜂蜜等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備三只大小均勻的乳鴿，處理干凈后把它們的屁股和指甲剪掉，把里面的一些肥油剝掉一些，然后再沖洗干凈后放一邊瀝干水分。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜去皮切片，準(zhǔn)備新鮮的紅蔥頭5個，紅蔥頭如果用那種曬干的那種老蔥頭更香，把紅蔥頭洗凈后拍爆，不需要切碎，弄好放一邊備用。

第三步：準(zhǔn)備一個碗，現(xiàn)在來調(diào)碗料汁，這是一個大廚教的家常做法的配料配方，在碗中加入20克的黃酒，1勺的叉燒醬，2勺的生抽，少許的蠔油，1小勺鹽，把它攪拌均勻，攪至鹽溶化，料汁濃稠。

第四步：待乳鴿水分瀝干后，放到大盤中，加入我們剛準(zhǔn)備好的那碗調(diào)料，切好的蔥姜，然后用手來給它們做個全身按摩，這一步很重要，一定要抓拌均勻，多抓幾分鐘。抓拌好后用保鮮袋裝起來，連同料汁一起裝進(jìn)去，然后放冰箱里冷藏兩三個小時，如果天涼可以不放冰箱，腌的越久越入味。

第五步：乳鴿腌制好，準(zhǔn)備一個烤架，把三只乳鴿擺在烤架上，然后用錫紙把它們的翅膀和腳丫包起來，這幾件東西烤的時候容易糊，一定要包起來哦。

第六步：烤箱提前預(yù)熱10分鐘，調(diào)200度上下火預(yù)熱，乳鴿弄好后，把它們裝進(jìn)烤箱里，底下要放個烤盤哦，烤的過程會有料汁滴下來，然后繼續(xù)200度上下火烤30分鐘。

第七步：保鮮袋里的料汁別倒了哦，重新裝回碗中，加入兩勺蜂蜜，把它攪拌均勻備用。待乳鴿烤了30分鐘后，把它們拿出來，刷上一層我們調(diào)好的蜂蜜醬汁，可以多刷一點(diǎn)，刷好放回去繼續(xù)烤15分鐘。

第八步：15分鐘后，再給乳鴿刷一層蜂蜜醬汁，然后再繼續(xù)烤15分鐘，這樣反復(fù)烤兩三次，直到把乳鴿烤熟，最后一次刷蜂蜜醬汁，把包的鋁箔紙撕下來，然后再烤10分鐘。

第九步：烤至完全熟透焦香就可以出爐了，烤好的乳鴿金黃透亮，香味四溢，讓人看到都想吃。這一道家常版的烤乳鴿就做好了，喜歡的朋友試一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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