導(dǎo)讀大家好，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)完年了，你家里有人給你送臘肉來(lái)拜年嗎？在面對(duì)這些曬干的臘肉時(shí)，我們一般都是吃不完的，那么這些臘肉我們就要及時(shí)的，去對(duì)其進(jìn)行保存，才能讓臘肉....

大家好，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)完年了，你家里有人給你送臘肉來(lái)拜年嗎？在面對(duì)這些曬干的臘肉時(shí)，我們一般都是吃不完的，那么這些臘肉我們就要及時(shí)的，去對(duì)其進(jìn)行保存，才能讓臘肉在保存的過(guò)程中不變質(zhì)，以免影響口感。

想要臘肉在保存的過(guò)程中，不會(huì)變質(zhì)的話，也是很講究技巧的。生活中大多數(shù)人都是把臘肉放到冰箱中，直接冷凍保存，如果你也這樣做的話，那就太錯(cuò)誤了，不僅會(huì)影響臘肉的口感，還會(huì)影響臘肉的品質(zhì)。

為此我今天就要來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，我是怎么去對(duì)臘肉進(jìn)行保存的。這個(gè)方法我已經(jīng)用了二十幾年，每年我家的臘肉，都會(huì)用這個(gè)方法去保存，就算是放一年也不會(huì)變質(zhì)，而且口感越放越香。

保存臘肉的正確制作步驟

1、首先我們要把需要保存的臘肉，給它分成小段，大概五六厘米即可，這樣臘肉在取用的時(shí)候，就可以吃多少、取多少，特別方便。

2、臘肉切好以后，接著我們要準(zhǔn)備一個(gè)小碗，以及一個(gè)刷子，同時(shí)再準(zhǔn)備適量的白酒。

3、在對(duì)白酒進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，也是有要求的，一定要采用56度以上的高度白酒，只有這樣的度數(shù)，才能讓臘肉被長(zhǎng)時(shí)間保存。

4、準(zhǔn)備好的白酒，我們也要給他倒入小碗中，然后利用刷子將白酒在臘肉的表面，均勻涂抹上一層。

5、白酒具有很好的防腐作用，以及殺菌作用，這樣臘肉在保存的過(guò)程中，就不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌滋生，而影響其品質(zhì)。

6、把臘肉均勻涂抹好以后，接著我們要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入適量的高度白酒，并蓋上蓋子給它搖晃均勻。

7、玻璃瓶用白酒消毒一下的話，能讓其內(nèi)部更干凈，處于一種無(wú)菌的環(huán)境。

8、準(zhǔn)備好玻璃瓶以后，我們要把準(zhǔn)備好的臘肉，直接放入玻璃瓶中，將臘肉擺放均勻以后，再蓋上蓋子，讓臘肉處于密封的環(huán)境下保存。

9、臘肉這樣去保存的話，就算是放上一年也不會(huì)變質(zhì)，相比較于潮濕的冰箱環(huán)境時(shí)，這樣去保存臘肉，一點(diǎn)都不會(huì)細(xì)菌滋生。

10、用這個(gè)方法去對(duì)臘肉進(jìn)行保存時(shí)，每隔三個(gè)月左右，我們就要往臘肉中再加入適量的白酒，因?yàn)榘拙剖怯幸欢〒]發(fā)性的，及時(shí)對(duì)白酒進(jìn)行補(bǔ)充，才能確保臘肉被長(zhǎng)時(shí)間保存。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，臘肉保存方法，你以前在對(duì)臘肉進(jìn)行保存的時(shí)候，是怎么對(duì)臘肉保存的？那如果你還在保存不好臘肉的話，就用我教你的方法，去試一試吧，看一下效果是否杠杠的。

臘肉在食用的時(shí)候，只需取出用熱水簡(jiǎn)單淘洗一下，再給它切片，就可以炒著吃、蒸著吃了，特別的方便。