導讀雞蛋是我們生活中常見的食材，與老百姓的生活，緊緊相連，密不可分，平常有個跌打損傷，磕破傷口，雞蛋就是身體最好的“修復劑”，它能修復損失的組織，形成新的組織，....

雞蛋是我們生活中常見的食材，與老百姓的生活，緊緊相連，密不可分，平常有個跌打損傷，磕破傷口，雞蛋就是身體最好的“修復劑”，它能修復損失的組織，形成新的組織，對于體質虛弱的人來說，最應該每天食用一個雞蛋，尤其是青少年兒童，雞蛋能保證營養供給，不會出現營養不良的情況，人們常說：“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，這句話一點也沒錯，很多美味佳肴，都能看見雞蛋的身影，煎炒烹炸，樣樣都行，雞蛋炒什么菜最好吃？今天分享5種不同的做法，色香味俱全，老人孩子都愛吃。

1、番茄炒蛋

飯店里最點餐率最高的一道家常菜，番茄炒蛋，也叫西紅柿炒雞蛋，色澤鮮艷，酸甜可口，深受大眾喜愛，番茄汁水很適合拌飯，制作這道菜，應該先炒雞蛋，起鍋燒油，炒至滑嫩出鍋，再下入西紅柿，大火翻炒，此時加點鹽，能快速出湯汁，少加點清水，燜煮一會兒，最后倒入雞蛋，放食鹽、白糖、生抽調味，出鍋撒點小蔥花，點綴一下。

2、黃瓜炒雞蛋

黃瓜是我們生活中常見的一種蔬菜， 越到夏季，越是常見，黃瓜和雞蛋搭配在一起，營養給得恰到好處，黃瓜脆嫩，雞蛋鮮香，四季皆可食用，很清淡的口味，一點也不油膩，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒滑嫩出鍋，無需再加油，直接放入黃瓜片，炒至顏色翠綠斷生，重新放入雞蛋，加點食鹽、生抽調味，翻炒均勻出鍋。

3、辣椒炒蛋

辣椒炒雞蛋，可以根據自己的口味，選擇辣椒的辣度，有一種菜椒，徒有虛名，長得和辣椒一樣，但是也一點也不辣，還有線椒，別看個頭小，辣度卻很大，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒至滑嫩出鍋，接著用蒜末爆香，下入辣椒翻炒，炒至斷生，重新倒入辣椒，加適量鹽、生抽、雞精調味，即可出鍋，辣椒炒雞蛋，特別的下飯。

4、絲瓜炒蛋

絲瓜汁有“美人水”之稱，尤其是女同志，更要多吃一點，絲瓜汁能讓皮膚嫩滑變白，消除斑塊，是不可多得的美容佳品，現在是夏季，絲瓜是常見的應季蔬菜，我們自然不要錯過這個機會，摘取新鮮的蔬菜，刮掉外皮，改刀切成小段，先炒雞蛋，炒滑嫩撈出，油鍋不用清洗，放蒜末爆香，接著倒絲瓜翻炒，炒至斷生以后，放入雞蛋，食鹽調味，可加少量清水，炒出湯汁。

5、苦瓜炒雞蛋

要想夏季不吃苦，那就首先吃點苦，這個苦指的就是苦瓜，一種帶有苦味的蔬菜，苦瓜能瀉去心中煩熱，排出體內毒素，養顏嫩膚，除了涼拌以外，清炒也是上佳的吃法，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒至滑嫩出鍋，接著倒入苦瓜，翻炒至斷生，重新倒入苦瓜，放味精、食鹽調味，炒勻即可出鍋，多少帶點苦味，但是苦的正常。

除了與青菜混炒，雞蛋還能制成湯羹，和成面團，制成各種的糕點，腌制肉餡，調成淀粉糊等，多種多樣，范圍十分廣泛，最好保持每天一個雞蛋，以能保證人體的正常營養需求。

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