導讀今天早上七點鐘了天還是黑黑的，小朋友說天沒亮不用起床，可是上學的時間到了哇，從床上拖起來穿衣服、洗臉、刷牙、吃早餐，然后送去校車上，還是一臉懵，他是沒辦法理....

今天早上七點鐘了天還是黑黑的，小朋友說天沒亮不用起床，可是上學的時間到了哇，從床上拖起來穿衣服、洗臉、刷牙、吃早餐，然后送去校車上，還是一臉懵，他是沒辦法理解天黑就要去上學，武漢也是說降溫、下雪說了好久，今天，不負眾望，八點多開始有零星雪子落下來，然后溫度持續降低，雪花也是洋洋灑灑飄了一下午，但還是沒堆積起來，略微有點失望，但也還好，至少交通沒太受影響。

天冷，有人關心好看的羽絨服，有人關心漂亮的雪地靴，有人關心熱氣騰騰的火鍋，我就不一樣了，我最關心的是空調吹太多容易上火的問題，武漢不同于北方有暖氣，這邊家家戶戶裝空調，吹起來真的很干燥，半個小時就會覺得鼻子干，吹個半天不喝水的肯定會覺得不舒服，最要命的還是空調的熱風很容易讓人上火，臉上冒痘、鼻子上火這些干燥引起的內火旺盛在冬天最為明顯，所以，家里飲食上就要以清熱補水為主，多去熱氣才好。

說到清熱補水的食材，南方人喜歡煮湯，北方喜歡吃水果、煮水果茶，我們身在武漢接納的東西也很多，蘿卜湯、藕湯、銀耳雪梨湯都不錯，除了這些湯湯水水，我要推薦的還有家常小炒，地瓜，也叫涼薯，既是水果也可入菜，剝掉地瓜的皮直接吃脆嫩多汁又去火，冬天家里隔三差五都會買一些，拿它來炒菜主要還是小朋友們不太喜歡地瓜的土腥味（現在的地瓜雖然經過改良，但還是有微微的土腥味），所以，拿來炒菜就容易接受多了，地瓜炒肉絲，這道家常菜很適合冬天吃，比較清熱。

【地瓜炒肉絲】

食材：地瓜1個、瘦肉200克、青椒1個、大蒜1瓣、醬油2勺、花椒粉少許、玉米淀粉適量、油適量、鹽少許、白糖少許、白醋少許

做法：1、地瓜去皮，削掉表面的莖，切細絲（切絲不一定要很細，但是一定要粗細均勻，這才是切絲的注意事項），青椒去蒂去籽切絲一并待用。

2、瘦肉用刀割掉筋膜，切細絲（粗細跟地瓜絲差不多就可以），加醬油、花椒粉、玉米淀粉用手輕輕抓均勻，備用。

3、燒小半鍋水，水開后將地瓜絲、青椒絲丟進去焯燙半分鐘，撈出來瀝干水分待用。

4、起油鍋燒熱，油開始冒煙后關火，肉絲丟進去用筷子快速扒拉幾下，待肉絲完全變色（肉絲上漿后在熱油里打個滾就很細嫩，吃起來一點兒都不柴）。

5、倒入地瓜絲和青椒絲，兜炒均勻，加少許鹽和白糖調味提鮮，入味，沿著鍋邊淋少許白醋，迅速兜炒均勻，關火裝盤。

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