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大家好，歡迎來到妮說美食，今天妮妮給大家?guī)淼氖恰八蔷栈ㄓ质鞘卟耍怀床徽粢膊恢螅苯幽苌裕鍩嵯走€明目”

對于美食界來說，好多的原材料都來自于大自然，大自然賦予了我們太多太多的美味，無論是蘿卜青菜還是雞鴨魚肉，都是在大自然這個環(huán)境中生長而成。隨著我們人類生活水平的進步，各種各樣來自大自然的食材都端上了我們的餐桌。也有越來越多的食物被我們人類發(fā)現，制作成各種各樣的美味供我們食用，讓我們大飽口福。在能供我們大飽口福的基礎上我們也在不斷的強調各種食材的營養(yǎng)價值，但凡沒有一些營養(yǎng)價值的食物也會漸漸的被淘汰，所剩下的全部都是能夠給我們體內提供一定營養(yǎng)物質或者治療功效的食物。說到這里，不得不說我今天給大家?guī)淼倪@種食材，叫做苦菊，這道食材屬于菊花的一類，但是不會開花，同樣的可以供我們人類食用。大部分生長在山坡或者山谷間，就這樣長于大自然的一種植物被我們端上了餐桌，這肯定是有一定的原因！

首先要說這苦菊的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，所含維生素的含量是菠菜的2.1倍，所含胡蘿卜素是菠菜的2.5倍。其次再說一下它的功效價值，對于清熱消炎來說，它有很好的治療作用。所以說這苦菊其實也是一味中藥材。如果不是有這么多的營養(yǎng)價值和食用價值，也不會端上我們的餐桌。同樣苦菊的吃法也是多種多樣，熬湯，炒菜或者涼拌，不過這三者相比之下，最常見的做法也還是涼拌，這也是我今天教給大家的一種做法，用這苦菊做一道涼拌糖醋苦菊。吃下這涼拌苦菊，不僅僅能清熱消炎，還有明目，養(yǎng)血益氣和補腎健脾等功效。這么一種不起眼的食材，功效原來有這么多，真可謂是個寶。那接下來我就把這涼拌糖醋苦菊的具體做法教給大家！

【涼拌糖醋苦菊】

所需食材以及配料：

苦菊1顆，白糖10g，陳醋10ml，生抽10ml，芝麻油10ml，芝麻10g

具體做法：

1：苦菊擇好并且清洗干凈，控干水分放在盤子里；

2：在炒鍋中加入10g的芝麻，小火炒熟；

3：炒熟后的芝麻放在碗中，并且另取一容器放入陳醋，白糖，生抽和芝麻油充分攪拌均勻；

4：把炒熟的芝麻均勻的撒在苦菊上，然后把攪拌好的配料均勻的淋在上面即可食用。

妮妮有話說：

1：覺得苦菊比較大的話可以將苦菊稍微的切斷；

2：制作配料時根據自己的口味來決定所有用量，主要是各種配料用量都一樣就可以；

3：配料要現吃現淋，這樣才能一定程度上保持苦菊的口感。

苦菊的味道和苦瓜類似，吃起來都有些許的苦味。也是都可以生吃，不和有些食材在涼拌之前都得給煮熟才行，這不需要煮，直接清洗干凈撒上配料食用就可以。其實有些食材煮熟了就沒有了最初的味道和營養(yǎng)。在現在這樣的氣候下，做一份涼拌糖醋苦菊是最好不過了。

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