導(dǎo)讀雞肉是一道我們經(jīng)常吃的肉品，雞肉吃起來(lái)是不油膩的，它是一種含有脂肪很低而含有蛋白質(zhì)很高的肉類，所以很多健身或者是減肥的人士都喜歡吃雞肉來(lái)代替豬肉。雞肉的吃法....

雞肉是一道我們經(jīng)常吃的肉品，雞肉吃起來(lái)是不油膩的，它是一種含有脂肪很低而含有蛋白質(zhì)很高的肉類，所以很多健身或者是減肥的人士都喜歡吃雞肉來(lái)代替豬肉。雞肉的吃法是多種多樣的，蒸著吃、煮著吃、烤著吃，每一種做法都不錯(cuò)，今天就來(lái)分享一道非常好吃的雞肉的做法，叫做手撕雞。做這道菜的時(shí)候要牢記加兩味，這樣做出來(lái)的雞肉既入味又清淡，吃起來(lái)不油膩還下飯。

手撕雞的做法其實(shí)比較簡(jiǎn)單，最主要的就是在調(diào)味的過(guò)程，選擇一個(gè)大小合適中等的新鮮雞，這樣的做出來(lái)味道也會(huì)更好吃，下面就來(lái)說(shuō)一下這道手撕雞的詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的可以按照這個(gè)方法做來(lái)試一試，比豬肉還要香。

【食材準(zhǔn)備】雞一只，蔥，姜，蒜，花椒，麻油，小茴香，植物油，五香粉，孜然粉，鹽，紅辣椒，香油，生抽，香醋，蜂蜜，花生米，雞精。【烹飪步驟】1.首先準(zhǔn)備一只新鮮宰殺的雞，把它放在清水中浸泡15分鐘，把雞肉里面的血水腥水全部都泡出來(lái)，然后再?zèng)_洗干凈，烘干表面的水分。

2.把蔥切成蔥絲，姜切絲，大蒜切成末，這三樣切好之后全部放入雞的肚子里面，然后在雞身上抹上一層鹽，五香粉和孜然粉，涂抹得比較均勻一些，在雞肚子里方面放入花椒，小茴香，然后把它用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱里面腌上三個(gè)小時(shí)，讓雞能夠充分的入味。

3.腌制好的雞肉把它取出來(lái)，把保鮮膜取下，放入一個(gè)盤(pán)子中，在鍋里面加入清水，隔水把豬肉蒸熟，大概需要蒸40分鐘左右，熟透就可以關(guān)火了，冷涼一些把雞肉取出來(lái)，控一下表面的水，把調(diào)料全部去掉，再把雞肉撕成小條狀，放入一個(gè)大的盤(pán)子中。

4.準(zhǔn)備幾個(gè)有辣度的紅辣椒，把它切成小塊，在鍋里面倒入植物油，加熱到六成熱，放入辣椒爆香，爆出里面的香味后就可以關(guān)火了，然后把它澆到雞絲中，放入提前炒熟的花生米。5.接下來(lái)就調(diào)配一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，在里面加入生抽，麻油，香醋，香油和少許蜂蜜攪拌均勻，然后把料汁撒到雞絲上面，再撒上一小撮蔥花，這樣一道非常美味的手撕雞就做好了，這樣做出來(lái)的雞肉一點(diǎn)都不腥，也不油膩，吃起來(lái)還非常下飯好吃，喜歡就做來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】這道菜整體的味道還是比較清淡的，所以在制作的時(shí)候，要充分地把雞肉里面的腥味去除，否則吃起來(lái)會(huì)有一股異味。提前把雞去浸泡一下，能夠徹底地去除里面的血水腥水，這樣才能夠保證做出來(lái)異味比較小。

做手撕雞，記得放2味。喜歡吃辣的朋友直接用干辣椒爆香就可以了，干辣椒經(jīng)過(guò)油炸之后，能夠有效地激發(fā)出里面的香氣，吃起來(lái)味道會(huì)更好，這樣也會(huì)更下飯下酒，油爆盡量不要用鮮辣椒，油爆的效果會(huì)差一些，干辣椒的效果更好。另外一味就是麻油，特別提味。