導(dǎo)讀平時我們都有一個苦惱，為什么我們做的魚湯顏色不奶白而且味道還有些腥？就是由于我們在烹制魚湯的時候添加了花椒，因為花椒辛辣味苦會破壞魚肉的蛋白質(zhì)從而降低了魚的....

平時我們都有一個苦惱，為什么我們做的魚湯顏色不奶白而且味道還有些腥？ 就是由于我們在烹制魚湯的時候添加了花椒，因為花椒辛辣味苦會破壞魚肉的蛋白質(zhì)從而降低了魚的新鮮肉感，從而使魚湯喝起來有腥味。

本身新鮮魚肉就很美味，烹飪過程不需要加更多調(diào)味品，過多的調(diào)味品的反而會破壞魚肉本身的鮮味，使魚湯的味道大打折扣。我們烹飪魚湯的時候，撒些許的細鹽提味，切薄薄的姜絲去腥，伴小火慢熬而成，家庭中最普通的烹飪方法反而鑄就了極致的美味。隨著熱氣騰騰奶白色鮮美魚湯的熬成，一家人其樂融融分享美味，人生的幸福就像魚湯，簡單而又溫馨。

燉鯽魚湯

配料:

鯽魚1條、鹽1勺、油2勺、姜4片、香蔥1顆、香菜1顆

烹飪步驟:

1.新鮮鯽魚刮去魚鱗去除內(nèi)臟備用

2.油，香蔥，香菜，姜片備用

3.將魚放入油鍋煎制兩面金黃，注意晃動鍋使魚均勻受熱。

4.加入姜片和沒過鯽魚的水大火燒開淋入料酒煮至湯汁奶白，可以把浮油撇干凈口味更好。

5.撒適量香菜和小蔥提味（我用的菜籽油顏色比較金黃）

菜譜小貼士: 你可以不先加鹽，隨時喝隨時加，一次喝不完下次喝不影響口感。

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